エシカルな取り組み 

今年の記録的な空梅雨で各地が厳しい暑さに見舞われていますが、先日私たちは再び能登輪島を訪れました。  これまで2024年4月と10月にボランティア活...

エシカルな取り組み 

11月、KBCの多くのスタッフは30日間をかけて、口ひげを生やし育てました。日本では顔のひげを伸ばすこと自体が珍しいことなので、会社全員がひげを伸ばしてい...

エシカルな取り組み 

先月、ふたたび石川県の能登に行ってきました。（４月に訪れた際の記事「能登に届けた"望み"」） 今回の滞在の主な目的は、現地で災害ボランティア活動をすること...

エシカルな取り組み 

先日、「望み」と名付けたビールを造り、今年1月に大きな地震によって被災した能登へ届けてきました。   2024年、元旦。慌ただしくも平穏に2023年...

エシカルな取り組み 

今年2023年も、京都醸造には様々な出来事があった。その一つが、私たちがビールを造るうえで大切にしている”Ethical”な取り組みである麦芽カスの処理に...

エシカルな取り組み 

私たちが醸造所を始めたときは、まだ”グラウラー（ビールの通い容器）”のことを知る人はそんなに多くなかったし、手に入れる方法もすごく限られていたように思...

エシカルな取り組み 

規模や場所を問わず、世界中の醸造所が一度は悩んだであろう醸造工程で発生する廃棄物の処理方法。醸造工程で発生する廃棄物の多くは液状で、発酵・熟成・洗浄の各工...