ただいま (Tadaima)
¥690
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5% off6本¥656 / 本
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7% off12本¥642 / 本
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10% off24本¥621 / 本
伝統的なザーツホップのハーバルで爽やかアロマが心地よいチェコのクラシックラガー
モルトはピルスナーモルトをベースに、ほんの少しだけウィーンモルトを加えています。これによって、透き通ったゴールデンカラーに仕上げ、ビスケットやトフィーのようなモルトの美味しさが補強され、さらに奥行きが生まれます。
ホップは伝統的なチェコ産ザーツのみを使用。煮沸の後半に投入することで苦味は控えめに抑えつつ、フローラルさ、ハーバル感、そしてスパイスのニュアンスをしっかりとビールの香りと味わいに加えています。
そして、こういったスタイルのビールでひと際重要なのは「酵母」で、元気な酵母を適切なピッチレート(投入量)で仕込むことが美味しいラガーを造る鍵です。クリーンな発酵と、酵母由来のフルーティーなエステル香を適度に生むためには、この条件が不可欠。もし酵母が不健康な状態だと、発酵中にオフフレーバー(不快な香り)が出るだけでなく、ラガーらしいクリーンな仕上がりが到底叶いません。
こうしたお約束をしっかり守り、丁寧に仕上げることで、チェコスタイルビールに欠かせない、スッキリとした飲みやすさを生み出せるのです。
そして、誰も彼もが「仕事終わりの一杯」にしたくなるチェコピルスができました。さぁ、「ただいま」を号令にささやかなご褒美タイムを始めましょう!