KBC Blog

京都醸造の今を体現する - 定番商品のアップデート

京都醸造の今を体現する - 定番商品のアップデート

創業して間もない頃から造り続けてきた定番のセゾン「一期一会」をはじめとするベルジャンビールシリーズは、京都醸造を体現するような自己紹介的な存在で親しまれてきました。その定番を今から4年前、缶ビールの発売と同時にラインナップの変更を行いました。3つのビール（一期一会・一意専心・黒潮の如く）はその...

2025年新シリーズ-巡り巡って

　2025年がはじまってすぐに新IPAシリーズ”Hop Idol”の第一弾である「コヒアネルソン」を発表しました。このシリーズでは、毎回モダンでインパクトのある一種類のホップにスポットライトを当てたIPAをリリースしていきます。昨年の六果撰シリーズでは、果物とホップのコンビネーションがテーマで...

仲間と造る W/ Ape Brewing

遡って2021年が始まったころ、2人の経験豊富な醸造メンバーがそれぞれの新しいステージでの挑戦に向けて京都醸造を去ることとなり、ぽっかりと開いた大きな穴を埋めてくれるような人材を探し始めていました。そんな中、創業以来お世話になりっぱなしの箕面ビールの香緒里さんからの紹介で、松本勇士さん（愛称「...

大きな節目を迎える2025年

明けましておめでとうございます。また新たな一年が始まりました。年の瀬に共同創設者のポールから、2024年のふりかえりに関する投稿がありました。（「創造性を再び手にして - 2024年の振り返り」）2024年は、創業した初年度以来の最もクレイジーな年であり、ある意味では再出発の年でもありまし...

創造性を再び手にして - 2024年の振り返り

ちょうど1年前、共同創業者のベンが2023年を振り返る記事を書きました。その後、年が変わってすぐに私、ポールが、今年1年に向けた心構えや展望について書きました。早いもので、この一年も放たれた矢のようにすごいスピードで過ぎ去り、そしてまた新たな年を迎えようとしています。特に京都醸造にとっては...

仲間シリーズ

仲間と造る W/ 家守堂

先月11月に京都伏見にある家守酒造（家守堂）とコラボレーションビールを造りました。これは以前の投稿「KBCのコラボについて」でもお伝えしたように、コラボ醸造シリーズ「仲間」の一環で、京都醸造のOBOGたちと一緒にビールを造る企画として行われました。かつて私たちのチームに在籍し、ともにビールを...

エシカルな取り組み

メンズヘルス - MOVEMBER 2024

11月、KBCの多くのスタッフは30日間をかけて、口ひげを生やし育てました。日本では顔のひげを伸ばすこと自体が珍しいことなので、会社全員がひげを伸ばしているという状況はなかなか見ごたえのあるものでした。・・・どうして会社全員で口ひげを生やしたのか？って？それはつまり”MOVEMBER(モベンバ...

2025年新シリーズ - HOP IDOL

新しいシリーズを始めるタイミングは、必ずしも新しい年の始まりと合わせる必要はありませんが、私たちはこれまでの習慣から、そのタイミングに新しいことを始めることが多いかもしれません。去る年に起こった良かったことやもう少しうまく出来たということも含めて、振り返りを行い、新年に大きな希望をもって変更や...