New Release 

英国紳士を夢中にした乙な一杯、オートミールスタウト「洒落 オートミールスタウト編」をリリースしました。 口いっぱいに広がるキャラメルやチョコレートのよ...

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今年も毬一族イチの人気者、毬子が帰ってきました。 しかも、これまで以上の完成度で。 前作で大きく進化したレシ...

New Release 

季節の到来に合わせ、明るく開放的なIPA「春の気まぐれ 2026」をリリースしました。 程よいボディ感と高いドリンカビリティを併せ持ち、 まだ少し肌寒...

明けましておめでとうございます2026年も皆さまにとって実り多き幸せな一年になりますように さて、昨年の最後に、2025年を振り返る内容の記事をお届けし...

2025年に年が変わってすぐに公開した「大きな節目を迎える2025年」という投稿の中で、ベンはこう語っていました。（過去の記事） 「2024年が混沌の時...

仲間シリーズ 

神戸三ノ宮でビール造りを始めたPaint Pallete Brewingの創業者兼ヘッドブルワーである戸上将吾（とかみしょうご）は、私たちにとって「友達」...

【無濾過非殺菌とは？】 ビールや日本酒のうたい文句に「無ろ過非殺菌」というのをよく目にするかと思います。これは読んで字の如く、ろ過する工程を経ていないこと...

今年の１月、「定番商品のアップデート」（京都醸造の今を体現する - 定番商品のアップデート）と題した記事を公開し、定番３種それぞれのラベルデザインの刷新だ...

エシカルな取り組み 

今年の記録的な空梅雨で各地が厳しい暑さに見舞われていますが、先日私たちは再び能登輪島を訪れました。  これまで2024年4月と10月にボランティア活...

仲間シリーズ 

祇園祭が宵山を迎え、京都がたくさんの人々でにぎわう頃、醸造チームの面々は、ある場所にホップの収穫に出かけました。訪れた先は、滋賀県・東近江市にあるFLOR...

KBC2.0 

型にはまらない自由な発想とコンセプトで、バラエティーに富んだスタイルや副原料を使用したビールを多数生み出してきたKBC2.0シリーズから、この度リリースす...

新たなフロンティア 赤石山脈、別名「南アルプス」の麓に位置する標高1200mにある清里という町にある八ヶ岳ブルワリーは、日本でも有数の美しい自然に囲まれた...