KBC Blog

私たちが今思うこと - Part2

私たちが今思うこと - Part2

国内の感染者数の増加はとどまることを知らず、緊急事態宣言と同じような不要不急の移動制限が全国に布かれつつあります。そんな中、世界ではワクチンの開発が急ピッチで進められ、接種も始まっている国があります。。。

2020年を振り返って - Part1

これまでFacebookやInstagramでKBCをフォローしてくださってる方の中にはお気づきの方も多いと思いますが、タップルームからのお知らせ、ビールのリリース情報をのぞいて、新しく何かを投稿する頻度が最近めっきり少なくなってきています。それは、これから数週間に渡っての新しい企てに多くの意...

【お知らせ】年末年始休業について(12/30～1/3)

いつも京都醸造オンラインショップをご利用いただき誠にありがとうございます。弊社の年末年始の営業日、及び出荷スケジュールを下記の通りご案内いたします。勝手ではございますが、ご理解・ご協力のほどお願いいたします。本年中のご愛顧に心よりお礼申し上げますと共に、明くる年も変わらぬお引き立ての...

THE KYOTOとのコラボ

控えめに言っても、2020年は異常な一年でした。新型コロナウイルスの大流行は地球上のすべての人々の生活を変え、世界中の中小企業が窮地に立たされました。京都醸造も例外ではなく、新しい世界に適応することは、まだ若い私たちのビジネスが直面してきた中でも最大の試練でした。いい面をあげるなら、この危機に...

常設店のPrimordial - 友人が築き上げたもの - 引き継がれるコミュニティー

クラフトビールを語る時に必ずと言っていいほど登場する”コミュニティー”という言葉。。。

BETとのコラボ - パート2

Blank RevivalというユニークなコラボレーションをBETと行いました。BETは日本で有数の醸造設備・原材料を取り扱っている会社です。。。

BETとのコラボ - パート1

私たちのソーシャルメディアをご覧になっている方はご存じだと思いますが、私たちはコラボというものに大きな価値を見出していますので、毎年このような学びのあるコラボでの仕込みができるよう尽くしています。。。

Black is Beautiful世界中のコラボ - パート3

先に述べたように、私たちは有色人種の方々が日々直面する不当への認識を高めるため、テキサス州サンアントニオにあるWeathered Souls Brewingが始めたBlack is Beautifulというコラボレーションに参加しています。。。

与謝野町 - 2020年のフレッシュホップ収穫

ほんの数日前、私たちは京都北部の与謝野町を訪れ、京都与謝野ホップ生産者組合のみなさんとフレッシュホップを収穫しました。。。

違うアプローチでIPAにチャレンジ - 残念なお知らせ

喜ばしいことではありませんが、あるバッチのビールの仕上がりが期待どおりでなはく、廃棄するという難しい決断をしなければならないことがあります。これは通常完成したビールのフレーバーの特徴が、私たちが設定した許容範囲を超えているからです。2018年に同様の理由で廃棄した定番の一期一会、一意専心のこと...