KBC2.0 

前回、私たちは直接アメリカのホップの産地に出向き、吟味・選定を行ったことについてリアルタイムで共有しました。 （KBC2.0を取り上げた一連の記事：KB...

KBC2.0 

「KBC 2.0」についてこれまで連続して取り上げてきましたが、回を重ねるにつれ、京都醸造がこれからどういったことをしようとしているか少しずつ分かってもら...

KBC2.0 

フィロソフィーの変化について取り上げた第1部では、ビールプログラムの半分を刷新し、KBC2.0と称した小さなシリーズビールを簡単に作成できるようにした理由...

KBC2.0 

今年2024年の春、アメリカから京都醸造へやって来た新しいヘッドブルワー、ジェームズ・フォックスについては、これまでの投稿などで度々紹介してきました。 ...

KBC2.0 

KBC2.0についてとりあげた第1部では、私たちがどのようにして醸造プログラムの半分を事実上取りやめるという決断に至った、その背後にある理由についてお伝え...

KBC2.0 

KBCの新しい姿 　先日は、新しいヘッドブルワーのジェームズ・フォックスの着任に伴い、京都醸造の次なるステップと進化についてお話ししました（KBC2.0に...

KBC2.0 

この数ヶ月の間に、「KBC2.0」というマークとキツネのシンボルをつけたいくつかのビールをリリースしました。

こうして徐々に形として見え始めた「KBC2.0」ですが、しかし一体何なのか？

ニュースレター 

暑さが少し和らいでビールが美味しく感じられるこの時期、各地でイベントが催され、今年後半のビアフェスティバルシーズンの幕が上がります。私たちにとってビアフェ...

2024年2月から始まった探求心シリーズもいよいよ最終作となりました。シリーズを締めくくるのはリードブルワーの歩(あゆむ)さん。もともとは料理人として働い...

前作の探求心シリーズが発売されて2か月。各地のイベントで当シリーズのビールを求めて足を運んでくださる方の多さに、みなさまからの期待度の高さをひしひしと感じ...

7月に入り、梅雨らしい雨が続き、その合間合間に夏の気配を感じさせる天気の日も増えてきた。そうこうしていると賑やかな蝉の声が聞こえ始め、りっぱな入道雲が空に...

  私たちのヘッドブルワー（醸造責任者）について、以前このブログで触れてからしばらく経ちました。その後どうなったのか、気にしてくださっている方も中にはいら...