一期一会
Ichigo Ichie
¥550
（税込）
華やかさと味わい深さ、そして飲みやすさを兼ね持った京都醸造の定番セゾン【味わいの特徴】飲みごたえと飲みやすさを兼ね持ったこのセゾンは、穏やかな苦みとすっきり柔らかな口当たり、そして厳選したニュージーランドホップの鮮やかなフルーツ香が光る自信作。【相性の良い食事】皮つき豚バラ肉の白ワイン煮込み、ハーブの効いた白身魚のフリット、ヨーグルトとニンニク、レモンのドレッシングで食べるグリーンサラダ【名...
詳しく
華やかさと味わい深さ、そして飲みやすさを兼ね持った京都醸造の定番セゾン
今ではありふれた言葉ではあるけども、瞬間瞬間を一度限りの、かけがいのないものとして大切にするべきだという教え。
私たちは、この哲学がビールを造り、それを人に提供することにも通じると感じました。ひとつの醸造には、その一回の味があり、その味に出会うために人が集ってくれる。また、そうした出会いが人生の進む方向を変えることもあるというニュアンスもこの言葉のもつ深みのひとつと言えるでしょう。単調な繰り返しにならず、今という時を大切にすることで、人の価値観を変えるようなビールが生み出されるのかもしれません。
私たちのフラッグシップセゾンである「一期一会」は、そのベースの伝統性と、缶内二次発酵によるパキッとキレのある炭酸、そして時間とともに深化する性質を備えています。伝統的な製法を踏襲した一面がありながら、ホップ使いにおいてはモダンな一面も持ち合わせています。厳選したニュージーランド産モトゥエカホップを使用することで、明るい柑橘系とトロピカルなアロマを引き出しています。度数は5％と低めに抑え、最大限の飲みやすさを実現しつつ、ビール全体の豊かなキャラクターを最大限にひきたて、印象的なものに仕上げています。
Brewer's Notes
名前の由来
「一期一会」
今ではありふれた言葉ではあるけども、瞬間瞬間を一度限りの、かけがいのないものとして大切にするべきだという教え。
私たちは、この哲学がビールを造り、それを人に提供することにも通じると感じました。ひとつの醸造には、その一回の味があり、その味に出会うために人が集ってくれる。また、そうした出会いが人生の進む方向を変えることもあるというニュアンスもこの言葉のもつ深みのひとつと言えるでしょう。単調な繰り返しにならず、今という時を大切にすることで、人の価値観を変えるようなビールが生み出されるのかもしれません。
