毬男
Mario
¥590
毬一族の大トリは、めくるめくアロマのジェットコースターの異名をとるたっぷりホップの西海岸IPA【味わいの特徴】レシピにアレンジを加え、ドライでキレのある吞み口でありながら、西海岸の柑橘＋トロピカル系ホップのダンクな味わいとベルジャン酵母のフルーティーな個性が幾重にも重なる味わいの層として楽しめるダブルIPAに仕上げました。【相性の良い食事】ローズマリー風味の豚バラ肉のロースト、鳥のから揚げ甘...
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毬一族の大トリは、めくるめくアロマのジェットコースターの異名をとるたっぷりホップの西海岸IPA
西海岸のIPAは、そもそも大胆で妥協のないホッピーなビールとしてその名を馳せました。この特長は私のお気に入りである、ホップの組み合わせ方から生まれます。柑橘やフルーティーなキャラクターに加え、ウエストコーストスタイル特有のダンクでフローラル、そして松っぽい風味がうまく調和し、パッと明るくなるような華を感じさせます。吞み口をドライに仕上げつつも、8.5％という度数に負けないボディと明るい色味を与えるために、小麦麦芽とビスケットモルトを少し加えました。
そして何と言っても、毬一族の味をつかさどるもう一つの要素はベルジャン酵母。発酵中に生み出されるフルーティーなエステル香を活かし、シトラホップが持つアロマを一層引き立てる仕掛けをしました。さらに、シムコーを投入することで、酵母とシトラの風味をバランスよくまとめ上げることができました。毬男がこれによって、これまで以上に毬男らしく、ブラシュアップされ、西海岸スタイル、ホップ好きな方には、これ以上ないほどに愉しんでもらえる一杯に仕上がりました。
