KBC Blog

満彩

満彩

<p>京都醸造を立ち上げて以来、絶えず私たちをとりこにし続けるベルギーの伝統的な醸造スタイル。中でもグーズやフランダースレッドに代表される複雑な酸味をつくりだす独特の発酵技術は本当に奥が深い。。。</p>

輪 (WA) - プレビュー

2021年は私たちにとって変革の幕開けとなることでしょう。新たなアメリカンIPAをシリーズ化し、瓶製品から缶製品への移行も進んでいます。更には3年ほど造り続けた定番商品のレシピ変更にも踏み込みました。そして今回、私たちの故郷である京都を讃えるビールのシリーズの第一弾をお知らせできることを嬉しく...

ご地愛 (続)

先日のKBCブログでも言及しましたが、2021年より京都醸造はこれから進む（進みたい）方向をいくつかに絞り注力していくことに決めました。その一つが、ずばり創業以来私たちを支えてくれている第二の故郷ととも言える京都に焦点を当てるということです。いつだってこの街との繋がりを感じてはいるものの、今...

Heretic Brewingとのコラボ（2021年版）

コラボで仕込む仲間シリーズの最新作は、新しいことだらけです。カリフォルニア州FairfieldのHeretic Brewingとは何度もコラボしてきましたが、今回はリモートで、しかもKBC初のデザートスタウトに挑戦します。。。

生まれ変わる黒潮の如く

2021年、ここ京都醸造ではたくさんのことが変わりつつありますが、まず何よりも定番の各ビールのレシピ改訂です。先日投稿したブログで、私たちの代表的なセゾン、一期一会の変更について詳しく述べました。続いて、一意専心について説明しました。今回はベルジャンスタウト、黒潮の如くについての変化を見ていき...

仲間

今まであったものの説明が少々足りなかった「仲間」シリーズを紹介します。KBCでは「仲間」はコラボレーションビールの代名詞として使っていますが、その意味について再確認したいと思います。。。

生まれ変わる一意専心

2021年、ここ京都醸造ではたくさんのことが変わりつつありますが、まず何よりも定番の各ビールのレシピ改訂です。先日投稿したブログで、私たちの代表的なセゾン、一期一会の変更について詳しく述べました。次は、黒潮の如くに取り組んでいきます。しかし、今回はベルジャンIPA、一意専心についての変化を見て...

甘 (KAN) - プレビュー

2021年は型にとらわれないIPAに挑戦するために「六味IPA」シリーズが始動します。第一弾は「甘」に焦点を当てました。本来は苦いはずのIPAのイメージとは相反するテーマのこの作品がどのような仕上がりになっているのか、お伝えしたいと思います。。。

六味六色

2020年は皆さんにとっても私たちにとっても激動の一年でしたね。ブログでも掲載していますが、2021年からは京都醸造の運営を一新することにしました。その一つは、既存のラインナップに対してもそれらの存在意義を考え直し、新たなシリーズ創設を決断したことについてお伝えしたいと思います。先週「ご地愛」...

黎明 (New Dawn) - プレビュー

新しい時代の足音がする。 KBCにとって、新しい動きや挑戦が多くなる2021年。それはまさに新時代の始まり。これからに向けて、まずはこのビールでカンパイ！飲みやすさ抜群のベルジャンペールエールとの出会いを、是非お楽しみください。

ご地愛

2020年は皆さんにとっても私たちにとっても激動の一年でしたね。ブログでも掲載していますが、2021年からは京都醸造の運営を一新することにしました。その一つが、創業以来私たちを支えてくれている、故郷とも呼べる京都に焦点を当てるということです。常にこの街との強い繋がりを感じてはいるものの、今まで...

解放

先週は新シリーズのひとつ「毬一族」を取り上げて紹介しました。そして今日はもうひとつ「解放」というシリーズについて詳しくお話しします。。。

生まれ変わる一期一会

新年を迎え、新しく生まれ変わった一期一会の登場です！新しい一期一会の味わいや刷新に至った経緯について話たいと思います。。。