ベルギービールがもつニュアンスと他の国のビールがもつ味わいの組み合わせという普段私たちが大切にしている形ではなく、典型的なスタイルのベルギービールを再現してみたいという強い誘惑が時々私たちに襲いかかることがあります。もちろんこうした想いは頻繁に現れるわけではないですが、今回のビールはそうして湧き上がってきた純粋な想いから生まれたビールです。
この強くあれでは伝統的なストロングエールには及ばないかもしれませんが、濃厚なモルト感と酵母の特徴を活かし、奥深い味わいを最大限に感じられるように造りました。そして、8.5％という高いアルコール度数を感じさせないキレの良いすっきりとした後味も特徴のひとつです。
熟成期間をたっぷりと設け、リリースまで長く寝かせた甲斐が十分にあったと思える仕上がりで、長い冬の夜にもってこいの相方となることでしょう。
乾杯！

名前の由来：私たちがビールにつける名前は様々なところから着想を得ており、今回のビールの名はまさに日々の醸造エリア内における必要性から出てきたものです。醸造エリアの各タンク内のビールの状態や作業内容を確認するためにホワイトボードを使用しています。しかし、”Belgian Dark Strong Ale"という長い名前が収まるほどこのボードは大きくないため、仕込みの日にブリュワーの１人が”Be Strong"と省略して限られたスペースになんとか書き込みました。日々このボードを見ながら作業をしていくなかで、ふと目に入るこのわすかワンフレーズの略称はすぐに私たちにとってインスピレーションやモチベーションを与えてくれる大きな存在となりました。特に疲労感を覚える長い作業の日、この言葉が諦めない気持ちや前に進む勇気、そして”強くあれ”という力強い励ましのメッセージをくれたのです！