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いろとりどりタートライムIPA編
Irotoridori Tart Lime IPA edition
¥770
（税込）
新進ホップMotueka3部作！ライムのフレッシュな柑橘フレーバーとほのかな酸味を活かしたIPA【味わいの特徴】MotuekaホップのTart（=穏やかな酸味）でトロピカル、そして爽やかな味わいを与えるライムのキャラクターに合わせて実際のライムジュースも少し使ったドライでキレのあるIPA【名前の由来】人口よりも羊の数が多いことで知られるニュージーランドを象徴する動物は羊だけではない。北東部に...
詳しく
新進ホップMotueka3部作！ライムのフレッシュな柑橘フレーバーとほのかな酸味を活かしたIPA
ビールのベースにはピルスナーモルトと小麦麦芽を使用しました。ホップはニュージーランド産にこだわり、メインとなるMotuekaに加え、RiwakaとSouthern Crossホップを少量使い、トロピカルな柑橘系の風味を強調しました。また、香り成分であるチオールを爆発的に押し上げるSouthern Crossが隠しもつ能力も活用し、ライムのキャラクターをこれ以上ないほど楽しんでもらえる設計にしました。
さらにホップ由来のライムの風味を強化するために、少量のライムジュースとともに発酵させ、PHをわずかに下げてビールにわずかな酸味を加えつつ、さっぱりとしたライムの風味を際立たせることにしました。カリフォルニアエール酵母で発酵させ、クリーンでドライな仕上がりとなっています。しかしこれでまだ、終わりではありません。Motuekaのキャラクターをさらに拡張するために、濃縮されたMotuekaオイルを用いて、最初から最後までしっかりMotuekaを堪能できるIPAに仕上げています。この後も第2段、第3段とこのニュージーランドの至宝に焦点をあてた魅力的なビールが出てきますので、乞うご期待。まずはTart Lime IPAで乾杯しましょう！
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