JRAとのコラボレーション第2弾となる今回のビールのコンセプトは、競走馬が駆ける芝生の青々とした香りを思わせるグラッシーなニュアンスのIPA。

IPAの風味において、過度な草っぽさは逆に飲む心地よさを邪魔する場合があるので、そのバランスをどう取るかというのがチャレンジでした。

そこで考えたのが、単なる「草っぽさ」ではなく、より心地よさを感じるレモングラスの風味を前面に出し、それを引き立てる柑橘のニュアンスを重ねることを目指しました。レース観戦の場で飲まれることを意識し、少々気温が高い時でもくいくいと飲みやすいCold IPAとして仕込み、ラガー酵母の穏やかな発酵によって口当たりも飲んだ時の印象も柔らかな仕上がりにしました。

モルトの設計はシンプルに、Golden Promiseに加え、ボディを支える小麦とデキストリンモルトを使用し、レモングラスや柑橘の風味を引き立てるウェストコーストスタイルを採用。ホップはAzacca、El Dorado、Idaho 7をブレンドし、とくにIdaho 7由来のレモングラスのようなアロマを際立たせました。AzaccaとEl Doradoはオレンジやレモン、ライムなどの柑橘系のニュアンスに加え、ほんのりとしたメロンのような甘い風味で全体をサポ―トします。

そして出来上がったのは、飲みやすさを重視した控えめな苦味に、レモングラスのような爽やかな青々しさと柑橘系のフレーバーが相まって、全体としては非常にバランスの取れた味わいを持ったIPAになりました。広々とした開放的な競馬場の雰囲気を表現したこのビールは、屋外で楽しむのに最高に気持ちのいいこれからの季節にぴったりな一杯となるでしょう。