ブロンドエールは、軽やかで爽快な飲み口でゴクゴク飲めて、太陽の下で楽しむのにぴったりのビールスタイル。もともとはベルギー発祥ですが、現在世界各地でさまざまな解釈がされています。

今回私たちが目指したのは、本家から少し離れて、今日もう一つの大きな柱になっているアメリカンスタイルのブロンドエール。カスケードホップとアマリロを組み合わせることで、甘く華やかなシトラスやグレープフルーツの香りに、フレッシュな松葉を思わせるニュアンスを重ねた、どこか懐かしさを感じるクラシックなアメリカンホップのキャラクターをもったブロンドです。

さらに、摘みたてのホップをペレットにし、冷凍させた「NUVO Cascade Hop」を使用することで、余計な苦味や植物由来の雑味を抑えながら、まるで生ホップのような青々としたフレッシュなカスケードの個性をより鮮やかに引き出しています。

モルトにはピルスナーモルトを主体とし、少量のライトミュンヘンモルトを加えることで、クラッカーやビスケットを思わせるほのかな麦芽の甘みをプラス。酵母にはカリフォルニアスタイルのエール酵母を使用し、クリスプでクリーンな飲み口と、キレのあるドライな後味を実現しました。

アルコール度数は軽めの4.5%なので、京都の暑い夏の日でもするすると飲みやすく、ついもう一杯と手が伸びるような、軽快で飲み飽きない一杯です。