2020/04/26

KBC木樽熟成 - その４ - まとめとリリース案内

ついにこの時がきました!　最近のブログやフェイスブックで紹介してきた、私たちにとって初の木樽熟成ビールと野生酵母のビールをリリースする準備がようやく整いました。長い道のりだったうえに、新型コロナウイルスによる先の見えない複雑な状況による遅れもあったので、リリース予定および提供形態についての詳細を共有できうれしく思います。

これらのビールの製造工程や流通からは、たくさんのことを学んできました。初めの数回は、その深さをよくわからずに単に頭からプールに飛び込んでみました。これによって充填容器に入れて製品化するには木樽に入れたビールの量が十分ではないことや、年間を通じた適切な保管の管理を確実にすることなど、たくさんの課題が浮かび上がりました。2019年の終わりに向けて、私たちはこれらの課題の多くを解決し始めました。そして今、その準備は、私たちが同時に複数の製品をリリースできるという形で報いています。では、そろそろ、お待ちかねの詳細をお伝えします!

 

親友との絆（Godspeed Breweryとのコラボ）

英語での名前:
Bonds of Friendship
スタイル：
ベルジャン・ゴールデン・エール（ブレタノマイセス入り）
商品説明：
トロントのGodspeedとのコラボで、ハウスイーストのベルジャン酵母とブレタノマイセスで並行発酵させたビールです。
醸造長からの一言：
オルヴァルに着想を得て、ブレタノマイセスで並行発酵したこのビールは、学びの機会となっただけでなく、ルーク“ビム”との長い友情の集大成でもあります。
内容量：
500ml（ボトル）
リリース予定日：
単品 - ４月２９日以降
セット - ４月３０日以降（発送は５月上旬）
購入方法：
KBCの卸し先
KBCオンラインストア
KBCのタップルーム

 

冬眠からの目覚め（2018年）

英語での名前:
Winter's End
スタイル：
ベルジャン・インペリアル・スタウト（木樽熟成バージョン）
商品説明：
毎年仕込むベルジャン・インペリアルスタウトを14ヶ月間、国産ウイスキーの樽で熟成させました。
醸造長からの一言：
これまでで最も長く熟成させたこのビールは、木樽の中でいいバランスを見つけるのに時間がかかりました。結果は角がとれて丸みがあり、ドライで複雑でありながら、元のビールにあったユニークなチョコレートやリコリスの雰囲気も残しています。
内容量：
500ml（ボトル）
リリース予定日：
単品 - ５月１４日以降
セット - ４月３０日以降（発送は５月上旬）
購入方法：
KBCオンラインストア
KBCのタップルーム

 

一汁多彩（Upright Brewingとのコラボ）

英語での名前:
Farmer's Table
スタイル：
テーブル・セゾン（ブレタノマイセス入りバージョン）
商品説明：
Upright Brewingとのコラボで、ブレタノマイセスで二次発酵させています。
醸造長からの一言：
シンプルさとバランスがこのコラボのテーマでした。元のビールは「通常の」ビールで、その一部をとっておきブレタノマイセスとともに熟成させ、複雑なドライさとバランスを加えました。
内容量：
500ml（ボトル）
リリース予定日：
単品 - 無し
セット - ４月３０日以降（発送は６月上旬）
購入方法：
KBCオンラインストアのみ

 

送り犬（2019年）

英語での名前:
Okuriinu
スタイル：
ベルジャン・ブロンド・バーレーワイン（木樽熟成バージョン）
商品説明：
Anglo Japanese Brewing Company（AJB Co.）とのコラボビールがバージョンアップしたもので、今回のリリースは国産ウイスキーの樽で熟成させた、モルティ―でありながらドライなバーレーワインです。
醸造長からの一言：
AJBとコラボした夜雀は、これまで造ったビールの中でもお気に入りのものになりました。これはそのバージョンアップで、木樽熟成を意図して造ったものです。
内容量：
500ml（ボトル）
リリース予定日：
単品 - ７月上旬
セット - ４月３０日以降（発送は７月上旬）
購入方法：
KBCオンラインストア
KBCのタップルーム

 

異端者の逆襲（Heretic Brewing Companyとのコラボ）

英語での名前:
Heretic's Revenge
スタイル：
ベルジャン・インペリアル・レッド（木樽熟成バージョン）
商品説明：
Heretic Brewing Companyとのコラボで、国産ウイスキーの樽で熟成させました。
醸造長からの一言：
このビールは最初のリリースの時点ですばらしかったのですが、木樽熟成させることでさらにレベルが上がりました！
内容量：
10.0L（樽）
リリース予定日：
常設のお客様に限らせていただきます - 詳細は追ってお知らせします
購入方法：
詳細は追ってお知らせします