春の気まぐれ 2025 (Haru no kimagure 2025)
¥650
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5% off6本¥618 / 本
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7% off12本¥605 / 本
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10% off24本¥585 / 本
トロピカル＋柑橘アロマが吹き抜ける底抜けにドリンカブルな王道IPA
軽やかでクリスプな飲み口を維持するため、モルトはピルスナーモルトを主体にし、小麦とミュンヘンモルトを加えることで、後に投入するホップのキャラクターをしっかりと支えるためのクリーンな下地となるように設計しました。さらに、少量の糖分を加えることで発酵を促進し、結果としてドライでキレのある仕上がりにもっていきました。
ホップには、NZ産カスケード、ラカウ、ネルソン・ソーヴィンを採用しました。
NZ産カスケードは、北米のカスケードが持つ柑橘系の特徴を持ちながらも、草っぽさや松脂っぽい風味は控えめで、よりトロピカルなアロマを持つことで知られています。
ネルソン・ソーヴィンは、ライムの皮や白ブドウのような爽快な香りを与え、さらに華やかなハーブやフローラルのニュアンスも加えてくれます。
もうひとつのラカウは、ストーンフルーツや樹脂のような香りをもたらすため、効果的にその魅力を引き出すためにワールプールで使用しました。
発酵過程では、クリーンでドライに仕上げるためカリフォルニアエール酵母を使用し、ホップの鮮やかなフレーバーを一層際立たせる工夫をしました。最後に苦味は、ホップの個性をサポートしつつも、あまりくどくならずに、何度も飲みたくなるようなバランスに調整しました。少し気候が穏やかになってきた頃に飲みたくなるIPA、というコンセプト通りの華やかでドリンカブルなIPAに仕上がりました。