今年も毬一族イチの人気者、毬子が帰ってきました。
しかも、これまで以上の完成度で。
前作で大きく進化したレシピの魅力――その核となるフレーバーとキャラクターはそのままに、 今年はホップキャラクターをさらに強化。ボディ感もやや厚みを持たせ、 全体のバランスを緻密に整えることで、より印象深い一杯へと仕上げました。
毬子
トロピカル＋柑橘＋小麦＋ベルジャン酵母の個性が心地よく響き合う、ドリンカブルなIPA
■ ビール情報
スタイル：ベルジャンIPA
ABV：5.5％
原材料名：麦芽、小麦フレーク、ホップ
■ 味わいの特徴
さまざまなIPAの魅力を掛け合わせたような、アロマとフレーバーが溢れるベルジャンIPA。 柑橘やパイニーさ、甘やかなフルーツ香を思わせるホップの個性に、 ベルジャン酵母由来の魅力的なエステル香が重なります。
小麦主体のモルト構成による、ふくよかで丸みのあるボディ。 それでいてフィニッシュはキリっとドライ。 飲み心地の良さと華やかさを両立した、思わずもう一杯と手が伸びる仕上がりです。
■ 相性の良い料理
- ハーブをふんだんに使ったマテ貝のガーリックバター焼き
- 島らっきょうとヨーグルトのポテトサラダ
- チミチュリソースで食べる鶏もも肉のロースト
■ 名前の由来
毬一族の長男「毬男」の妹、毬子。 明るく活動的な性格で、広い交友関係をもち、 持ち前の行動力で彩りある毎日を楽しんでいます。 そのはつらつとした個性を、この一杯に重ねました。
■ 醸造家の声
今年も毬子が帰ってきました。しかも、これまで以上の完成度で。 レシピを大きく変更した前作の魅力の核となったフレーバーとキャラクターをそのままに、今年のバージョンは、ホップキャラクターを強化し、ボディ感もややしっかりめ、そして全体のバランスを整えることで、さらに印象をしっかりと残すような設計。はつらつとした毬子らしい味わいにまた一歩近づいた気がします。
今回も小麦を主体としたモルト構成により、しっかりとした濁りと、柔らかさを与えながらも、キリっとドライに切れる口当たりとフィニッシュを兼ね持つ設計。
ホップは前回同様、RiwakaとTalusを選び、使用量をすこし増やしました。さらに、より凝縮感のあるアロマをもたらすT45 Riwakaペレットも使用することで、オレンジ、パイナップル、マンゴー、そして柑橘のキャンディーを思わせる、鮮烈なトロピカルシトラスのキャラクターが弾けるような構成へ持っていきました。
そして、毬一族を象徴するもうひとつの要素である、ベルギー酵母由来のスパイス感とフルーティーなエステルが重なり、トロピカルな味わいにさらなる奥行きをプラス。
イーストコーストのヘイジーIPAスタイルにニュージーランド産ホップの鮮烈な個性を掛け合わせ、私たちのハウス酵母でひとつにまとめ上げた「毬子」は、兄である「毬男」と並んで、このシリーズを象徴するような一杯に仕上がりました。スタイルをブレンドしたようなトロピカルで魅惑的な新生「毬子」をお楽しみください。
