酸周年 (Sanshunen)

私たちが初めてビールを仕込み、リリースしたあの時から３年の月日が経ちました。これまで毎年周年ビールを作ってきましたが、今年はコンセプトと名前ともにこれまでのものとはちょっと違うものにしようと決めました。昨年新しくレパートリーの１つに加わった製法がケトルサワーです。そして、この製法に慣れるにつれてフルーティーで柑橘系かつメロンのような風味をもったホップをふんだんに使用したら、このケトルサワーが生む味わいと上手く調和するのではないかと感じるようになりました。

まだ日本では定着していないスタイルである今回のサワーIPA、ケトルサワーが生み出した爽快な酸味とMosaic、Citra、そして、Callistaという３種のホップの味わいと香りが絶妙に折り重なった仕上がりとなっています。苦みと酸味のバランスをうまく保つことが一つの課題と考えておりましたが今回その点はうまくクリアできたように思います。そして、その爽やかな酸味がこれらユニークなホップがもつキリっとした柑橘系の味わいを一層引き立てております。きっと今回のビールはこれまでの周年ビールの流れとは違った路線を進むものであるとともに、私たちが最近仕込んできた他のビールとも一味も二味も違うものとなっています。そういった意味で、今年の周年ビールは私たちにとっても、そして、飲んでいただく皆さまにとっても一つの挑戦ととらえることができるのではないでしょうか。私たちの旅路が４年目へと突入した今、日頃応援してくださる皆さまへ心からの感謝を込めてこのビールをお届けできることを大変嬉しく思っております！

名前の由来：記念すべきサン周年！3年経って、酸を引き立たせたIPAを作りました。

スタイル: サワーIPA

モルト:

Pilsner, Vienna, Oat

ホップ:

ビタリング - Columbus

味・アロマ - Mosaic, Citra, Callista

酵母: US Ale

ABV: 6.5%

IBU: 30

ガスボリューム (炭酸ガス含有量): 2.5