一意専心 (Ichii Senshin)

ベルジャン酵母＋アメリカンホップで造る酵母が自慢のIPA

【味わいの特徴】一般的にIPAと言えば苦味だが、一意専心はクラシックホップのシャープでここちよい柑橘香の特徴が、ベルジャン酵母のフルーツ感とバランスよくまとまり、他のIPAにはない味わい深さが自慢のIPAです。【相性の良い食事】ハーブを使った肉料理、ソーセージ、サーモンマリネ、【名前の由来】クラフトビール業界は熱心な人であふれている。ブルワーはもちろんだけど、どんな仕事であれビールのために一生懸命（そして楽しく）働く人が多いように思う。このような雰囲気で仕事をする業界はきっと珍しいだろう。そうしたことから「一意専心」という言葉はこの業界の精神をうまく表現していると思う。【醸造家の声】一意専心は京都醸造が最も尊敬する醸造大国のベルギーとアメリカの特徴をブレンドしたもの。アメリカのクラフトビールはホップの味わいと苦味でよく知られている。ベルギービールの複雑な味わいはほとんど酵母からくる。このビールは華やかな柑橘系ホップ感とスパイシーな酵母感を組み合わせてドライで苦すぎないIPAに仕上げました。