ゆらぎ (Yuragi)

麦のふくよかな香りを運ぶ心地のよい風に乗ったような快適で味わい深いベルジャンエール

【味わいの特徴】軽めの麦芽ブレンドにベルジャン酵母由来の複雑味が合わさり、飲みやすさと飲みごたえを同時に叶えるブロンドエールに仕上げました。度数低め、苦みも控え目にすることで、スルスルと飲みやすく、モルトや酵母の個性でしっかりとした飲みごたえも感じられ、シーンを選びません。【名前の由来】収穫前の麦畑はどんな匂いがするのだろうか？
きっとお米のそれとはすこし違うのだろう。
時折吹く風に運ばれる穀物らしいふくよかな香りに、深く満たされるのを想像しては、いつか一面金色の麦畑に行ってみたいと思う。このブロンドエールはそんな風景に吹く心地のよい風に乗ったように快適で香ばしく、心地の良い余韻を残す黄金いろのビールです。【醸造家の声】時に最もシンプルなビールというのが、一番ありがたかったりするものだと思います。個性的でちょっと振り切ったようなビールは、飲んでみたいし、何より楽しい。それとは別に、味わいのバランスが良く、しっかり考えられて造られたビールは飲む人を心から満たすような力があると考えます。

ブロンドエールが、その代表的なビールスタイルのひとつでしょう。一般的に、ブロンドエールは、アメリカンかベルジャン（ベルギー）に分類されます。今回私たちが造った「ゆらぎ」では、その両方の良いところを取って合わせるような”いいとこどり”の設計をしました。

麦芽のレシピは、クラシックなベルギーのブロンドエールを参考にし、度数も低めに設定しました。スペシャリティモルトという麦芽をほんの少し加えることによって、味わいに深みを与え、飲む人がもう一口飲みたいと感じるような仕上がりを狙いました。そして、私たちのハウスイースト（醸造所で培養しながら繰り返し使う酵母）であるベルジャン酵母が、このビールの主な味わいを作り出します。しかし、普段私たちが造るビールと比べると、やや酵母のキャラクターは抑えめに仕上がるようにしました。というのも、今回は２つのスタイルの”いいとこどり”ですので、バランスが大事です。加えたアメリカンホップが、もうひとつのブロンドエールらしさをしっかりと示し、中でもクリスタルというホップが、清潔感を感じさせる爽やかな苦みにハーブや柑橘のニュアンスをビールの余韻に添えてくれます。