会社概要

京都醸造株式会社（以下KBC）は、2015年に京都駅南西エリアで創業したクラフトビール醸造所です。 ベルギーの伝統的な醸造手法と、現代アメリカのクラフトビールムーブメントから影響を受け、 多様なスタイルのビールづくりに挑戦しています。

取り組みはビール造りにとどまらず、地域社会・コミュニティへの貢献にも使命感を持って力を注いでいます。

京都醸造について

2025年に創業10年を迎えた京都醸造は、この1年でこれまでにない大きなアップデートを行いました。 ビールの方向性だけでなく、ブランディングや会社の在り方にまで踏み込んだ変革は、 10周年記念フェスティバル「なみなみと」の成功として結実しました。

今後も、私たちにしかできないクラフトビールを造る醸造所として、成長と進化を続けていきます。

新店舗について

醸造所併設タップルームは、地域と人、そしてビールをつなぐ場として機能してきました。

2026年春、リニューアルされる東映太秦映画村 「UZUMASA KYOTO VILLAGE」 内に、 京都醸造初となる直営店をオープン予定です。

• UZUMASA KYOTO VILLAGE 公式サイト： https://eigamura.com/

江戸時代の京都を想定した空間の中で、 タイムトリップしたかのような雰囲気とともに、 フレッシュなビールを楽しんでいただくことをコンセプトとしています。

ビールのみを提供していた従来のタップルームとは異なり、 厨房を備えた本格的な飲食店として、 ランチからディナー、バータイムまで営業します。

募集背景

• 約53㎡の新築店舗
• ウォークイン冷蔵庫・タップサーバー・厨房設備完備
• 客席数：28〜32席
• テイクアウト用ビール・軽食販売
• 酒販免許取得予定（缶ビール販売）

本ポジションは、新店舗立ち上げに伴うマネージャー職です。 キッチンスタッフ1〜2名、ホールのパートタイムスタッフを統括します。

店舗運営について

• 営業時間：10:00〜21:00（年中無休）
• 平日：シェフ1名＋ホール1名
• 週末・祝日：フルタイム1名＋パート数名
• 生ビール：6〜8種類
• カウンター8〜10席／テーブル20〜22席
• トイレ：他店舗と共用（管理不要）

厨房設備

• 大型ウォークイン冷蔵庫（食材・ビール）
• ガスコンロ（5口または3口＋コンベクション）
• ディープフライヤー
• 二槽シンク×2、製氷機
• 冷蔵冷凍庫（1.8m）
• 炊飯器・保温ジャー

業務内容

• 直営店運営全般の統括
• 顧客体験の最大化とオペレーション管理
• 売上向上施策の立案・実行
• 在庫管理・発注管理
• スタッフ育成・研修
• 会社文化の体現とブランド表現

職務概要

店舗運営マネージャーは、店舗全体の運営責任を担います。 顧客体験の質を高め、安定した集客を実現するため、 運営計画の立案・実行・報告を行います。

応募資格

• 飲食業界での実務経験2年以上
• 管理職・リーダー経験（強く推奨）
• 高い時間管理能力とコミュニケーション能力
• マルチタスクを高い品質で遂行できる方
• 日本在住、または速やかなビザ取得が可能な方

語学条件

• 日本語：JLPT N2相当以上
• 英語：日常会話レベル（中級以上推奨）

福利厚生・雇用条件

• 雇用形態：正社員
• 月給：270,000〜350,000円（20時間分残業代含む）
• 研修期間：6か月
• 休日：週休2日＋各種休暇
• 社会保険完備
• 自社商品・グッズ割引あり

応募方法・選考プロセス

履歴書・職務経歴書（カバーレター）を recruit@kyotobrewing.com までお送りください。

選考：書類選考 → 一次面接 → 二次面接 → 内定
※必要に応じて三次面接あり