HOP IDOL コヒアネルソン (HOP IDOL - Kohia Nelson)
¥690
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甘やかなトロピカル香が炸裂するコヒアネルソンを取り上げたヘイジーIPA
この「Hop Idol」は、毎回1種類のホップを主役に据えて、そのホップが持つ個性をとことん追求、堪能できるように工夫をこらしたIPAシリーズ。記念すべき第1弾として登場するのは「コヒアネルソン（Kohia Nelson）」です。このホップは非常にユニークな、ブレンドホップペレットです。それは何かと言うと、Nelson Sauvin、Rakau、そしてニュージーランド産パッションフルーツを一緒に練り上げたホップで、グァバ、オレンジ、そして（もちろん）パッションフルーツのフレーバーをビールに与え、楽ませてくれることで知られています。
コヒアネルソンの魅力を最大限引き出すため、私たちは、ウェストコーストIPAとイーストコーストIPAの要素を少しずつ取り入れ、そこにニュージーランドスタイルのホップの使い方をしっかり踏襲したIPAを醸造しました。ベースビールに、フレーク小麦と小麦麦芽を加え、さらに少量のウィーンモルトを加えることで、軽い甘みとボディに深みを持たせました。このビールは、バウンドチオール（ホップ内に含まれる潜在的な香り成分）を活性化し、トロピカルな香りを引き出すように設計された酵母「Thiol Libre」で発酵させることにより、コヒアネルソンの持つ香りのパワーが最大限に解放されます。
穏やかな苦味と軽やかなモルトプロファイル、そしてほんのりとしたモルトの甘みを感じられるベースビールで準備されたステージ上で、ニュージーランド発のハイブリッドホップであるコヒアネルソンが持ち前のフルーティーでトロピカルな個性を表現する設計は、シリーズのトップバッターに相応しい存在感で、飲む人を存分に楽しませてくれます。