玄選 フレッシュホップ編 (Gensen - Fresh Hop)
¥690
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5% off6本¥656 / 本
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7% off12本¥642 / 本
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10% off24本¥621 / 本
摘みたての花やオレンジの花を思わせる爽やかで柔らかい香り広がる生ホップIPA
今回の品種はチヌーク。チヌークは産地やその年の気候条件によって、実にさまざまな香りや風味を見せる興味深いホップです。そこで、この滋賀産チヌークのテロワール（その土地ならではの味）をしっかり感じてもらえるよう、モルトはクリーンかつシンプルな構成にしました。ベースにはマリスオッターと小麦麦芽をブレンドし、軽やかで柔らかな口当たりを持たせつつ、ホップのアロマを邪魔しない適度なボディ感を与えています。
フレッシュホップは花のような明るい香りと、ほのかに青々しい爽やかさをもたらしてくれますが、その使用量が多すぎると一転、野菜のような風味に傾くこともあります。そこでフレッシュホップの使用はワールプールに限定し、それ以外の工程ではクラシックなホップペレットを組み合わせました。さらに、シトラスピールや松のようなフローラル感を引き立てるため、センテニアルとシトラも加えています。発酵にはクリーンでニュートラルな特性を持つカリフォルニアエール酵母を使用し、ややドライな仕上がりに設計しました。
摘みたての生ホップを使ったフレッシュホップビールは、このシーズンにしか味わえない特別な楽しみ。燦々と元気な太陽を浴びて育ったホップの鮮やかな輝きが詰まっている、そんなイメージで楽しんでもらえたらと思います。