春夏秋冬 - 春 2019 (Shunkashuto - Spring 2019)

いずれの季節においても、私たちは「春夏秋冬」シリーズとして新しいセゾンをリリースできることを楽しみにしています。毎回レシピが異なる「気まぐれ」シリーズとは違い、「春夏秋冬」シリーズではそれぞれの季節にテーマを決め、それをセゾンという共通したスタイルで表現しています。2019年の春夏秋冬“春”では、春のテーマである“クラシック”なスタイルにスポットライトを当て、生命が一斉に息吹く暖かい季節を表現するセゾンに取り組みました。

今回の春夏秋冬“春”においては、ViennaやMunichといった京都醸造ではあまりセゾンには使わないモルトに焦点を当ててみることにしました。これらのモルトはベースモルトであるピルスナーモルトに比べ焙煎時間が少し長いことから、より深みのある味わいとともにほのかな甘みをもたらしてくれます。セゾン酵母は元より、使用したホップもStyrian GoldingsとSaazといったいわゆるクラシックなものを使いました。セゾン酵母が生み出す豊かな風味と飲みやすさ、そしてほのかにモルト由来の甘い余韻を感じられる仕上がりです。まさに、春にうってつけの一杯です。