二度目まして (Nidomemashite)

京都醸造がはじめてのビールとなる『はじめまして』をリリースしたのはちょうど１年前、5月10日の地ビール祭 京都'15でした。そこから今までの１２か月、山あり谷ありたくさんのことがありましたが、今こうしていることができるのも、日本中で我々を支えてくださったみなさんのおかげです。

そこで、京都醸造の１周年記念のビールとして、何か特別なものを造って皆さんと分かち合いたいと考えました。新しいチャレンジであり、飲んでいただく皆さんがちょっと興奮するようなビールをと考えたとき、今ある手持ちの中で一番面白いと思う取り合わせでビールを造ることにしました。出来上がったビールはトロピカルなホップ感にあふれたていて、そのおかげで8.6%のアルコール感と苦みを感じさせない、バランスの取れたビールとなりましした。

これまで支えていただいたみなさんへお届けできるように、この『にどめまして』は、クラフトビールのイベント、京都醸造を常設でつないでいただいているビアバーやレストラン、そして京都醸造の醸造所併設タップルームにてお飲みいただけます。

名前の由来について：この「にどめまして」はちょっとした言葉あそびから生まれたネーミングです。ちょうどだれかに会って初めてだと思って挨拶したら、実は以前に会っていた、そんな時に照れ隠しに言ったりする言葉でもあります。去年「はじめまして」を飲んでいただけなかったみなさまには初めての気持ちで味わっていただけたらという思いと同時に、ビアスタイルにもなっている、ダブルＩＰＡの『ダブル』と『二度』をかけてもいます。

スタイル: ダブルIPA

モルト:

Pilsner, Maris Otter, Vienna

ホップ:

ビタリング -?Hop Extract

味・アロマ -?Galaxy, Citra, Topaz

酵母: US-05 American Ale

ABV: 8.6%

IBU: 64

ガスボリューム (炭酸ガス含有量): 2.3