曙 (Akebono)

これまでアメリカンスタイルやベルジャン酵母をつかったハイブリットスタイルのホッピーなビールを作ってきましたが、その多くは苦みやモルト感よりもホップの味わいや香りを重視したものでした。ですが今回のリリースにおいては今までのこうした傾向とは一線を画すような強烈なインパクトのあるビールにしたいと思いました。そのため、今回は使用麦芽全体の40％という高い構成比率を小麦麦芽とし 、ビタリングホップを使わずに私たちのお気に入りである喉や鼻にガツンと残る独特な特徴をもったトロピカル系ホップを数種類組み合わせふんだんに使用しました。

その結果、アルコール度数８％の強烈なインパクトを与えるダブルウィートIPAが生まれました！小麦麦芽が豊かで滑らかな口当たりをビールにもたらし、１リットル当たり10gという大量に使用したホップの味わいをしっかりと支えています。アメリカ産の喉や鼻にガツンと残る特徴をもったトロピカル系ホップ（Zythos、ColumbusやHBC344）の味わいが高いアルコール度数が感じさせる甘みによってしっかりと引き出され、一方でオーストラリア産品種のEnigmaとVic Secretがビールにしっかりとした香りを与えております。トロピカル系ホップ爆弾ともいえる今回のビールが遂にリリースの時を迎えました！

名前の由来：今年初めて作ったこのIPAに曙という名前をつけた。 その心はまさに「始まり」であり「力強さ」の意味合いの強い仕上がりだからだ。

小麦麦芽とホップをふんだんに使用し、強い飲みごたえがとても印象的だ。

初春の朝の凍てつく空気の中、東の山の端から太陽が今まさに昇らんとする時、曙の空はうっすらと白み始め、紫色の霞がかかる。 赤い太陽が稜線からゆっくりと力強く立ち上がる瞬間を仰げば、体中に力がみなぎってくる。 さぁ始まった、始めよう！

太陽のように情熱的で、横綱のように力強く、日の出のように人々を元気づけるようなビールを作りたい。そんな志と共に、今年は曙と共に始まった。

スタイル：ダブルIPA

モルト:

Pilsner, Wheat

ホップ:

ビタリング - 無し

味・アロマ - Columbus, Zythos, HBC 344, Enigma, Vic Secret

酵母: US-05 American Ale

ABV: 8.0%

IBU: 45

ガスボリューム (炭酸ガス含有量): 2.4