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乳酸菌由来の爽やかな酸味にハイビスカスとオレンジ果汁を合わせたフルーツサワー
【味わいの特徴】ハイビスカスがもたらすピンク色とベリーに似た爽やかな風味をオレンジと合わせ、まるでカクテルのように楽しめるすっきりとしたサワーに仕上げました。【相性の良い食事】ホワイトアスパラとデコポンのサラダ、白魚と大葉のかき揚げ、牛肉と香味野菜のトマト煮込み【名前の由来】このビールのレシピはカリブ海で親しまれている「スカイジュース」という飲み物からインスピレーションを得たものです。
ハイビスカスを使ったこの飲み物は、周辺エリアごとに内容はアレンジされて、ココナッツウォーターや粉末ジュース、サトウキビなども使われることもあるようです。ハイビスカスがビールにもたらすピンクの色合いがカリブ海の日没を思い出させたので、「夕焼けの雫」と名付けました。【醸造家の声】憶えている方もいるかもしれませんが、数年前に一度リリースした「夕焼けの雫」が新しいレシピで帰ってきました！もともとはカリブ海で飲まれていたハイビスカス乃花を使った飲み物から着想を得ました。ハイビスカスから摘出される自然な酸味ときれいなピンク色が特徴です。前回造ったこのビールでは、ホップの代わりにみかんの皮を煮沸して使いましたが、思っていたほど柑橘香を引き出すことができませんでした。その教訓を活かし、今回はオレンジジュースを入れて、より爽快な味わいに仕上げることにしました。これによりピンク色のボディが前回ほど鮮やかにはならなかったのですが、それ以外はとても満足のいくフルーツサワーに出来上がりました。ぜひカリブ海の夕焼けを頭に浮かべながらお楽しみください。
スタイル
フルーツサワー
シリーズ
満彩
ABV
5.5%
IBU
0.0%
ガスボリューム
2.5
モルト
Pilsner
ホップ
なし
酵母
Lactic Ale Yeast
副原料
オレンジジュース、ハイビスカス
品目
発泡酒
JAN
4589718741055
賞味期限
2023/06/14
