ハレとケ - ハレ (Hare)

¥1,920
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ご地愛シリーズ第3弾、宇治茶の老舗・堀井七茗園の碾茶を使ったベルジャンエール

【味わいの特徴】
碾茶というのは挽かれて抹茶になる前の状態では普段なかなか口にすることもないものですが、茶葉の状態では旨味のもとであるテアニン(アミノ酸の一種)を豊富に含み、口に含むと豊かな口当たりと甘みを感じることができます。ゆっくり瓶の中で発酵することでシャンパンにも通じるような品のある炭酸ときめ細かい泡が生まれ、お茶とビールの個性をじんわりとひきたてるのを狙いました。
【相性の良い食事】
白身魚のフライ、クリームシチュー、お雑煮(他に出汁が効いた食べ物)、いちご大福
【名前の由来】
お祭りや特別な行事など非日常を表す「ハレ」に対し、日常を表すのが「ケ」。ハレでは、普段なかなか見かけることもない碾茶(お抹茶用に挽く前の葉)を贅沢に使って、非日常を感じる特別な味わいに仕上げました。
【醸造家の声】
お茶で有名な京都は宇治の老舗、堀井七茗園さんとのコラボレーションで一緒にビールを作りました。お茶を使ったビールというのはこれまで数知れず見てきましたが、お茶の個性を活かしながらビールとして仕上げるのにどれも苦心した形跡がありました。しかし、今回のコラボではお茶の生産方法から個性までを限りなく知り尽くした方々と一緒になってビール造りをしたおかげで、ユニークで味わい深い2種類のお茶のビールが誕生しました。数か月にわたる打ち合わせとお茶の試飲を経て、「ケ」用に合う煎茶、「ハレ」用に普段お目にかかることも少ない「碾茶(挽く前のお抹茶の原料)」を選びました。このコラボではお茶の持つ繊細であり個性的な味わいと口当たりをどのようにビールという飲み物と融合させるかという点に挑戦しました。私たちの挑戦がどのように帰結したのかを、ぜひご自身でも味わってみてください。
スタイル
ベルジャンエールwith碾茶
シリーズ
ご地愛
ABV
5.5%
IBU
16.8
ガスボリューム
2.9
モルト
Pilsner, Flaked Wheat, Carapils
ホップ
Aramis
酵母
Belgian Ale
副原料
碾茶
品目
ビール
JAN
4589718740690
賞味期限
2023/04/13
ご注意点
開栓時、まれにビールが勢いよく出ることがありますので、開栓の際は十分にご注意ください。ビールに黒い粒状のものが含まれていることがありますが、原料のひとつであるお茶の葉の成分でございますので、安心してお飲みいただけます。