柔 (Yawara)

私たちは新しいトレンドの教科書通りのヘイジーIPAの虜になっているというわけではありませんが、ブリュワーとしてまたビールを愛する飲み手としてもその圧倒的なホップの風味や控えめな苦み、そして、やわらかい口当たりといった要素がきれいに組み合わさっている点を好まずにはいられません。これら各要素の特徴からヒントを得て、普段はペールエールやIPAにおいて活かすことが多かったのですが、今回はダブルIPAでやってみることにしました。モルトのレシピは以前の試みの“毬子”や“みのり”と似ており全体の約25%に小麦麦芽を使用しております。ホップにおいては、私たちが普段つくるIPAから大きく一歩踏み込み、4種類のユニークなホップを使用したことでそれぞれの特徴が折り重なり合って風味に一層の深みが生まれました。そしてもう一つ!このビールはKBCがこれまで作ってきたどのビールよりも多い量のホップを惜しげもなくふんだんに投入しています!

結果として、アルコール感が背後からそっと優しく漂いながらも甘みとしっかりとした口当たりがあることによって、フルーツジュースのような味わいをこれでもかと感じられるよう手助けしており、まるでビールのタンクから出てきたのではなくブレンダーからつくられたかと錯覚さえしてしまうような仕上がりとなりました!KBCのタップからこういった類のビールが登場することはあまりないですが、このビールを日々テイスティングするスタッフの顔にはいつも自然と笑顔が溢れていました!

名前の由来: 今回のダブルIPAを口に含む。小麦を多く使ったモルトが織りなす優しい甘みに、4種の個性的なホップがそれに逆らわずにこの上ないフルーツ感を演出している。

おぉ、この調和はこの上なく陽気で、一言で表現すれば「柔」だ。

やんわりと優しいこの液体の楽園に包み込まれている間に、8.5%というハイアルコールであることをすっかり忘れ、さらなるまどろみへといざなう。気づけば飲む人のココロをしっかり袈裟固め。

スタイル: アメリカン・ダブルIPA

 

モルト:
Pilsner, Wheat, Vienna

ホップ:
ビタリング - Merkur
味・アロマ - Cascade, Sabro, El Dorado, Vic Secret

酵母: American Ale

ABV: 8.5%

IBU: 51

ガスボリューム (炭酸ガス含有量): 2.4


コレクション: 旧商品

プロダクトタイプ: Beer


関連する商品