真の目覚めセット (True Awakening Set)

¥2,995

よく見る光景がいつもと違って見えたり、モヤモヤしていることがストンと腑に落ちたり頭ではわからないような変化がふと訪れることがあります。それは飛行機が雲から抜ける瞬間のように目の前が明るく広くなるような感覚。今回、そんな“目覚め“を意識させる特別なビールを2本ご用意いたしました。

国産ウィスキーの樽で14カ月寝かせたベルジャン・インペリアル・スタウト「冬眠からの目覚め」。その長い眠りから覚めたビールは、木樽の香りと熟成による深い味わいのベールをまとい、私たちの目の前に帰ってきました。

「親友との絆」は旧知の親友、カナダ・トロントのGodspeed Breweryのルークとの合作で、野生酵母ブレタノマイセスで並行発酵したベルギーの修道院ビール“オルヴァル“に着想を得てKBCが初めて取り組んだ“野生“ゴールデンエール。小さいことに迷わない自然の凛を感じさせる味わい。

各 500ml x 1本

  1. 冬眠からの目覚め(ベルジャン・インペリアル・スタウト「木樽熟成バージョン」)- 500ml
    毎年仕込むベルジャン・インペリアルスタウトを14ヶ月間、国産ウイスキーの樽で熟成させました。
  2. 親友の絆(ベルジャン・ゴールデン・エール「ブレタノマイセス入り」)- 500ml
    トロントのGodspeedとのコラボで、ハウスイーストのベルジャン酵母とブレタノマイセスで並行発酵させたビールです。