まるでるつぼ (Rutsubo)

一店舗に樽を1本まで

みんなが好きなビールの様々な要素が１つのビールの中にバランスよく織り込まれている、そんな典型的なペールエールに何ともいえぬ特別な思いを感じています。モルトの特徴がしっかりとした存在感をもちながらも決して主張し過ぎることなく、その味わいとニュアンスが爽やかなホップの味わいと香りを支え、その２つの要素がバランスよく混ざり合うことでもう一杯と飲む気を引き起こします。まさにどのような場面にもぴったりとあうビールであり、世界で沸き起こったクラフトビールの流行と発展に大きな影響を与えたものだったに違いありません。

今回のリリースでは典型的な現代のアメリカンペールエールから着想を得ていますが、より複雑さを生むために２つのアレンジを加えました。１つ目は麦芽総量の15%にライ麦麦芽を使用したことです。これにより、スパイシーな味わいと香りがやさしく添えられ、よりしっかりとした深みのある口当たりを生みました。もう１つは私たちのハウス酵母であるベルジャン酵母を使用したことであり、ライ麦麦芽のスパイシーさを引き立てるとともに味わいにフルーティーさをもたらしました。この２つをしっかり結び付けるために、典型的なアメリカンホップであるカスケードとセンテニアルを使用し、それらがもつシトラス系の味わいが酵母の特徴とうまく混ざり合っています。これにより、ユニークで深みのある味わいを持ち合わせた爽快かつ飲み易いペールエールに仕上がりました。みなさんがもつ典型的なペールエールのイメージとは一味違うものになったのではないでしょうか。

名前の由来：レシピの点からみると今回のビールは私たちがこれまでつくってきたビールの中で最もユニークなものの一つに挙げられるのではないでしょうか。典型的なアメリカンペールエールをベースとしながらも伝統的な原料ではないライ麦やアメリカンホップ、ベルジャン酵母を組み合わせています。１つのビールの中で種々の要素が混ざり合っている、ゆえに、”るつぼ”と名付けられました。

スタイル：ベルジャン・ライ麦・ペール・エール

モルト:

Pilsner, Rye, Crystal T50

ホップ:

ビタリング - Merkur

味・アロマ - Cascade, Centennial

酵母: Belgian Ardennes

ABV: 6.0%

IBU: 26

ガスボリューム (炭酸ガス含有量): 2.4