{"title":"All Beer","description":null,"products":[{"product_id":"fruity-life","title":"果物生活 (Fruity Life)","description":"\u003cstyle\u003e\u003c!--dt{padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}dd{padding-top: 0px; padding-bottom: 5px}.spec {padding-top: 30px;}.spec \u003e dt{float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}.spec \u003e dd{padding-left: 90px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;}--\u003e\u003c\/style\u003e\u003ch4\u003eビールとジュースの境目をぼかしたような、元気なトロピカルフルーツたっぷりのサワーエール\u003c\/h4\u003e\u003cdt\u003e【味わいの特徴】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eパッションフルーツ、マンゴ、グァバ、バナナといった南国のトロピカルフルーツをたっぷり盛りこんだ、ビールとジュースの境目をぼかしたような元気なフルーツサワーエール。\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【相性の良い食事】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eマンゴーと甘エビ.生ハムのサラダ、チャツネの効いたスパイスカレー、ブランデーを効かせバナナブレット\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【名前の由来】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e日々の忙しさに追われるあなたに届けたい！南国を感じさせる果物の甘い香りが非日常へと誘い、のんびり不足を一発で解消するかのように、飲む人を優雅なバカンス気分で包み込む「果物生活」。\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【醸造家の声】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e果物生活は、フルーツサワーシリーズ「満彩」の中でも、もしかすると一番人気のあるサワーかもしれません。マンゴーとバナナという素晴らしい組み合わせが醸し出す南国感、そして味わいにもしっかり厚みをもたらします。さらに、パッションフルーツとグァバが魅力的なアロマと程よい酸味を加えています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの黄金パターンを大きく変えたくはありませんでしたが、今回もいくつかの調整を加えることにしました。ヘイジーIPAに近いモルト構成で、小麦とオーツ麦を加えることにより、ビールにボディ感としっかりとした口当たりを持たせました。また、少量のラクトース（乳糖）を加えることで、フルーツスムージーのようなまろっとしたキャラクターを引き出し、発酵によって切れた甘みをバランスよく補っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eパッションフルーツ、グアバ、マンゴー、バナナの個性がしっかりと感じられ、甘さと酸味、そして爽快さを求める方にはぴったりの仕上がりで、特にこれからの季節には大活躍しそうな一杯です。\u003c\/dd\u003e\u003cdiv class=\"spec\"\u003e\n\u003cdt\u003eスタイル\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eフルーツサワー\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eシリーズ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e満彩\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eABV\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e5.5%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eIBU\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e7\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eガスボリューム\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2.55\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e副原料\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eバナナ果汁、マンゴー果汁、パッションフルーツ果汁、ピンクグァバ果汁、乳糖\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e品目\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e発泡酒\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eJAN\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e4589718742465\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e出荷開始日\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2026\/04\/08\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e出荷日について\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e同オーダーに含まれるすべての商品は、出荷開始日以降に出荷されますので、予めご了承ください。\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e賞味期限\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2026\/12\/06\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co.","offers":[{"title":"Can - 350ml","offer_id":39324676358224,"sku":"BKDS-C301","price":770.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/files\/1400x1700_97c73f36-e122-4f32-9f51-0c77e7926ce7.png?v=1744250372"},{"product_id":"kbc20-mariko-old","title":"(旧)毬子 (Mariko)","description":"\u003cstyle\u003e\u003c!--dt{padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}dd{padding-top: 0px; padding-bottom: 5px}.spec {padding-top: 30px;}.spec \u003e dt{float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}.spec \u003e dd{padding-left: 90px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;}--\u003e\u003c\/style\u003e\u003ch4\u003eトロピカル＋柑橘＋小麦＋ベルジャン酵母の個性が心地よく響き合うドリンカブルなIPA\u003c\/h4\u003e\u003cdt\u003e【味わいの特徴】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eホッピーなもの同士を掛け合わせた”フュージョン”がテーマの新毬子。ニュージーランド産ホップのトロピカルなフレーバーを基調に、西海岸風の（レモンやオレンジといった）柑橘やパイニー（松っぽさ）な香りをバランス良く組み合わせています。たっぷりの小麦がホップの鮮やかなフレーバーを柔らかなボディの中に包み込み、キレとドライなフィニッシュによって飲みよい仕上がりとなっています。 \u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【名前の由来】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e毬一族の長男「毬男」の妹「毬子」は、明るい性格で活動的。広い交友関係をもち、持ち前の行動力で彩りのある充実した生活を楽しんでいる。 \u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【醸造家の声】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eこのシリーズのビールすべてに共通するように、毬子の酵母のキャラクターも、私たちのハウス酵母を使用したベルギースタイルがベースとなっています。しかし、小麦を主体としたモルトの構成は、むしろ東海岸IPAのものに近く、滑らかで柔らかな口当たりを生み出します。これによって、ホップの存在感をよりひきたてて、親しみやすくするだけでなく、ベルジャン酵母由来のフルーティーなエステル香をしっかりと支えています。  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e毬子のホップには、ニュージーランド産リワカ（Riwaka）とアメリカ産のタラス（Talus）をブレンドして使いました。これにより、トロピカルフルーツやシトラスの香りとフレーバーが生まれ、そこにほのかな松脂や樹脂っぽいニュアンスが加わります。その結果、西海岸スタイルとニュージーランドの要素が融合したような魅力的なキャラクターをビールに与えることになりました。  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまた、製造工程では、マッシュホッピングをおこなうことで、ソフトな苦味を形成し、心地よいアクセントになるような引き締め効果を狙いました。発酵をややしっかりめに進めることでドライに仕上がり、クリスピーで爽快な飲み口も楽しめるような設計です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e毬子は、ベルジャンIPAというカテゴリには分類されるものの、ベルギーだけでなく、アメリカ東西海岸、そしてニュージーランドといったさまざまな要素をバランス良く取り入れた、まさに国際色豊かな一杯になりました。\u003c\/dd\u003e\u003cdiv class=\"spec\"\u003e\n\u003cdt\u003eスタイル\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eベルジャンIPA\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eシリーズ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e毬一族\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eABV\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e6.0%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eIBU\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e40\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eガスボリューム\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2.6\u003c\/dd\u003e\n\n\u003cdt\u003e副原料\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e小麦フレーク\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e品目\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eビール\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eJAN\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e4589718742250\u003c\/dd\u003e\n\n\u003cdt\u003e賞味期限\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2025\/08\/10\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co.","offers":[{"title":"Can - 350ml","offer_id":39453797646416,"sku":"BMRK-C301","price":690.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/files\/2025_1400x1700_b5503dd6-3143-4d45-a2fd-e1d23c5f0d30.png?v=1738746637"},{"product_id":"shinyu-tono-kizuna-bottle","title":"親友との絆 (Bonds of Friendship)","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003c\/span\u003eこのビールが私たちにとって多くの点で特別なのは、ブレタノマイセスを並行発酵に使った初めてのビールだからというだけではありません。これは長きにわたる友人、ルーク“ビム”ラフォンテーヌとの友情の長い旅路を集大成にした飲み物なのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e京都醸造が立ち上がったころ、ルークは現場のアドバイザーとして、最初の数仕込みを快く指導してくれました。彼がいる間に、私たちは彼の指導のもと3つのビールをつくり、出発に際して約束をしました。次に一緒にビールを造る時は、ゴッドスピード主導でコラボしようと。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e彼が最初の仕込みを指導してくれてから5年近くが経ち、この特別なコラボビールの発売を発表することに、謙虚さと舞い上がるような気持ちを感じています。ともに夢を実現させるために懸命に努力しました。これは友情と幸福の、そして試行と試練の長い旅路の集大成です。それはまた、私たちの友情を結びつける絆の一つ、ベルギービールへの愛も体現しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのような重大な出来事を記念して、私たちはベルギービールの中でも最高峰の情報源から着想を得ました。オルヴァルです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eビールについてご存じの方は(知らない人でさえ)、この原型となったビールになじみがあるでしょう。ベルギーのトラピスト会修道院の僧侶によって作られるこのビールは、トラピストビールとして他に類のないブレタノマイセスを使用したもので、独特のドライで複雑な香りと風味があります。もちろんこの醸造にはハウス酵母を使用しましたが、Brettanomyces BruxellensisやStyrian Goldingsホップの選択は、オルヴァルに習いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその結果、Stylian Goldings Bobekホップのスパイシーな土っぽさに加え、ハウス酵母のアプリコットやフルーツ感も背後に感じられる、ゴールデンブロンドのベルジャンエールが出来上がりました。これらすべてをブレタノマイセスのユニークな特徴が一つにしています。それは皮のように強い時もあれば、干し草のように繊細な時もあり、この「野生」酵母による並行発酵は、ビールをこれまでに類のないようなものにしています。みなさんがこのユニークな醸造体験したときに、ほんの少しでも私たちが注いだ友情や愛を感じ取ってくれますように。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e名前の由来: 最高の友達と最高のビールを作る。このコラボレーションについての何ヶ月にもわたるやり取りは、（文字通り）こんな会話から始まりました。友情の絆以上に、コラボする理由があるでしょうか?\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"padding-top: 10px; padding-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cdl\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eスタイル:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eベルジャン・ゴールデン・エール（ブレタノマイセス入り）\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eモルト:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003ePilsner, Munich, Carapils\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eホップ:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eビタリング - Merkur\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e味・アロマ - Styrian Goldings Bobek, Czech Saaz\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e酵母:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eBelgian Ale, Brettanomyces Bruxellensis\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eABV:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e6.0%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eIBU:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e32\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eガスボリューム (炭酸ガス含有量):\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-top: 5px; padding-bottom: 5px; padding-left: 200px;\"\u003e2.2\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co.","offers":[{"title":"Bottle - 500ml 2 Pack","offer_id":32277145354320,"sku":"BSYK-B306","price":2390.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"Bottle - 500ml 4 Pack","offer_id":32277145944144,"sku":"BSYK-B312","price":4780.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"Bottle - 500ml 8 Pack","offer_id":32277146828880,"sku":"BSYK-B324","price":9560.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/products\/1_e30f3d03-51f3-4f6d-b05a-8dad2e824d11.png?v=1588086385"},{"product_id":"shunkashuto-spring-2020","title":"春夏秋冬 - 春 2020 (Shunkashuto - Spring 2020)","description":"\u003cp\u003e春夏秋冬 - 春 2020ver.は、欧州産のモルトと、Hallertau Mittelfruhという品種を中心に欧州産のホップを使用した伝統的なスタイルのセゾンとなっています。グラニュー糖を少しばかり加えてドライに仕上げつつ、ベルセゾン酵母がフルーティーさやスパイシーさを醸し出してくれています。すべての味わいが一体となって、飲み飽きしない伝統的な\"セゾン\"のというものを体現してくれています！\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"padding-top: 10px; padding-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cdl\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eスタイル:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eセゾン\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eモルト:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003ePilsner, Munich, Wheat\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eその他:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eグラニュー糖\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eホップ:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eビタリング - Hallertau Mittelfruh\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e味・アロマ - Styrian Goldings Bobek, Hallertau Mittelfruh\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e酵母:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eBelle Saison\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eABV:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e6.0%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eIBU:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e24\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eガスボリューム (炭酸ガス含有量):\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-top: 5px; padding-bottom: 5px; padding-left: 200px;\"\u003e2.5\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32488642183248,"sku":"BSSH20-KL20","price":0.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/products\/2020_c7c7d97a-4d86-4245-a35d-561569e1c533.jpg?v=1590996646"},{"product_id":"yuwakuno-kajitsu","title":"誘惑の果実 (Fruits of Temptation)","description":"\u003cp\u003e過去数年間でいくつかのケトルサワービールを造ってきました。回を重ねる度にこのスタイルと親しくなり、ホップやフルーツでアクセントを付けたものも造りましたが、ダーク系のサワーは私たちにとってまだ未踏でした。一般的に、ダークモルトとケトルサワーの相性は上手くいかないとされていて、結果として渋みのあるナッツや食肉のような風味が生みだされてしまうそうです。この打開策として私たちが考えたのはコールドマッシングという手法です。この低温でじっくり麦芽から糖分を摘出させる方法により麦芽から渋みや臭みを引き出さずに私たちが欲しい色味と風味だけを得ることが出来るのです。\u003cbr\u003eフランダースレッドという伝統的なサワービールより着想を得たこの「誘惑の果実」では、ケトルサワーの酸味とのバランスをとるための甘みをどこから持ってくるかというのも私たちなりに考えました。元来、熟成の進んだドライなものに甘さの残る若い同じビールを少しブレンドし調整するスタイルですが、私たちは果物の甘みと香りを代わりに使うことしました。スウィートチェリーとアプリコットのピューレを加えることで、レッドクリスタルモルト由来の甘みと絶妙に絡み合い、一層フルーツ感を与えることに成功しました。そして出来上がったのはダークフルーツやワインを思わせるジュースのような飲みやすさを兼ねそろえた「誘惑の果実」です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e名前の由来: \"禁断の果実\"と聞くと赤いリンゴを思い浮かべる人が多いと思いますが、ダークチェリーもその魅惑的な見た目から禁断の果実になりうるんじゃないかと思います。しかもチェリーの種にはリンゴとは違い、有毒物質が含まれているというのですから。もちろん、このビールには種は入っていませんが、それ無しでは魅力が減ってしまうというものではありません。しかし、優しい声で近寄ってくる魅惑的な誘いにはくれぐれもご注意を。「1杯くらいなら、毒にはなりませんよ・・・」\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"padding-top: 10px; padding-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cdl\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eスタイル:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eフルーツサワー\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eモルト:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003ePilsner, Maris Otter, Munich, Vienna, Flaked Wheat, Crystal Medium, Crystal Dark, Crystal DRC\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eその他:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eアプリコットピューレ、スイートチェリーピューレ\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eホップ:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eビタリング - East Kent Goldings\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e味・アロマ - なし\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e酵母:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eAmerican Ale\/Belgian Ale Blend\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eABV:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e6.0%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eIBU:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e11\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eガスボリューム (炭酸ガス含有量):\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-top: 5px; padding-bottom: 5px; padding-left: 200px;\"\u003e2.5\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32488645853264,"sku":"BYWK-KL20","price":0.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/products\/4bad72c714c40ad9a45fe6a2db7d9eb8.jpg?v=1590996648"},{"product_id":"saidokaa-no-aibou","title":"側車の相棒 (Sidecar Companions)","description":"\u003cp\u003eこのビールはこれまでで一番ユニークで且つ挑戦的なものだといえるでしょう。私たちの友達、台湾の\u003ca href=\"https:\/\/www.taihubrewing.com\/\" target=\"_blank\" title=\"臺虎精釀\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eTaihu Brewing\u003c\/a\u003eとのコラボレーションとして取り組んだ今回の作品はそれぞれの醸造所の持ち味を取り上げ、”サイドカー”というカクテルをセゾンスタイルのビールで表現することになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eオレンジリカーとコニャックを使ったカクテル、”サイドカー”では仕上げにレモンを絞ることで爽やかな果物の印象がほのかな酸味と共にアクセントになります。これらのリカー類を使わずにサイドカーの個性を表現するのは容易なことではないのですが、意見交換の末にオレンジジュースとオレンジピール、ウッドチップを使ってよく似た個性を出せないかということになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその結果、搾り汁はしっかりとオレンジの柑橘香をビールに与えただけでなく、オレンジピールのフルーティーな香りや風味はレモンに通じる印象を残しました。そしてハウス酵母であるベルジャン酵母の働きにより、サイドカーのベースにある酸味を活かすシャープな特徴とドライな飲み口が生まれ、ビールらしくなってきました。そして、最後に木樽で熟成されるコニャックの要素を生むために、木樽の材料に使われるフレンチオークのウッドチップを加えました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれまで京都醸造で仕込まれたビールの中で最もユニークでTaihuのメンバーと心底楽しみながら取り組んだこの「側車（サイドカー）の相棒」をリリースできて喜ばしく思います。実際に口にされた方にその１杯から京都醸造らしさとTaihuらしさを同時に感じてもらえたら尚いいですね。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e名前の由来：このビールは一言でいうと「旅」がテーマになっています。台湾のTaihu Brewingとのコラボレーションで、短期間のうちにTaihuのメンバーを京都へ迎えたり、私たちが台湾へ行ったりしながらそれぞれの地でビールの醸造をしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e未知なる地への探検として、京都で共に仕込んだコラボでは私たちにとって初めてカクテルを意識したビールに取り組むことになりました。しかも今回ビールで表現しようとしたカクテルの名前は”サイドカー”。Taihuと一緒にシートに乗りこみ、ビールの可能性を探求する旅に一緒に出発するというイメージです。あなたもこの冒険に乗り遅れないようにね！\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"padding-top: 10px; padding-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cdl\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eスタイル:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eフルーツ・セゾン\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eモルト:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eNorth American 2-row\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eホップ:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eビタリング - Merkur\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e味・アロマ - なし\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eその他:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eオレンジジュース（濃縮還元）、オレンジピール、グラニュー糖、ウッドチップ\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e酵母:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eAmerican Ale + Belgian Ale Blend\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eABV:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e7.5%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eIBU:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e10\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eガスボリューム (炭酸ガス含有量):\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-top: 5px; padding-bottom: 5px; padding-left: 200px;\"\u003e2.5\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32488646049872,"sku":"BSAB-KL20","price":0.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/products\/29301bc470e0efed7dc1ae13a56a220a.jpg?v=1590996651"},{"product_id":"brett-farmers-table-brett","title":"一汁多彩 Brett (Farmer's Table Brett)","description":"\u003cp\u003e今回のUpright Brewingとのコラボでは、繊細で上品な味わいを引き出すことを中心に考えましたが、それは決して簡単なことではありません。議論を重ね、結果として1つのベースから2つ（運が良ければ３つ！）のビールを造り上げるということになりました。第一段階のビールは、アルコール度数3.5％のシンプルなテーブルビールです。非常に軽いアルコール度数ですが、薄いだけではなくしっかりと味わい深さもあります。この程よいバランスに仕上げるためにハウス酵母の繊細な発酵特性に目を向けつつ、伝統的なヨーロッパらしいハーブやスパイシーさだけでない複雑な香りを持ちわせるフランス産ホップ、アラミスを組み合わせてみました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eひねりを効かせた第二弾は、二次発酵にブレタノマイセスを使いました。このビールは現在タンクでゆっくり発酵中です。この酵母は「野生」酵母に分類されることもありますが、エール酵母とは違った特徴的で複雑な香りや味わいを演出してくれます。このバージョンが仕上がるにはまだしばらくかかりますが、この待ち遠しい時間がビールの味わいを更に高めてくれるものだと信じています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして最後に第三弾（仮）、こちらは実験的な造りで、現段階ではまだなんとも言えないのですが、ブレタノマイセスで二次発酵させつつ木樽で熟成させています。今回のビールのような低アルコールのものは木樽の香りやタンニンとのバランスが取りにくいのですが、うまくいけばオークの複雑さと樽由来の乳酸発酵によって、より味わい深くユニークな仕上がりになることでしょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e第二弾 \u0026amp; 三弾をお披露目できるまで、まだしばらく時間がかかってしまいますが、今はこのユニークなコラボレーションの第一弾をお楽しみいただければと思います。Alexの醸し出す繊細さをしっかりと今回のビールに表現できたと実感していますし、私たちとしてはとても満足なコラボレーションでした！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e名前の由来：今回のビールはテーブルセゾン。テーブルという名のごとく、まさに毎日の食卓で楽しんでいただきたい一杯です。日本の食卓と言えば、一汁三菜（ご飯と汁物と３つのおかず）が基本。でも今夜は、味噌汁ではなくこのビールを「一汁」にしてみるのもいいかもしれません。今回はシンプルな「一汁」ですが、おやおや、台所からは多彩な「一汁」の香りも漂ってくるではありませんか。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"padding-top: 10px; padding-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cdl\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eスタイル:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eテーブルセゾン\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eモルト:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003ePilsner, Wheat\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eホップ:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eビタリング - Aramis\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e味・アロマ - Aramis\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e酵母:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eBelgian Ale\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eABV:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e3.5%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eIBU:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e15\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eガスボリューム (炭酸ガス含有量):\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-top: 5px; padding-bottom: 5px; padding-left: 200px;\"\u003e2.5\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32488649064528,"sku":"","price":0.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/products\/4d90dd1b95520538226261eb435ed740_476a15bd-3238-4f40-9577-a8d401c6c35a.jpg?v=1590996653"},{"product_id":"bonds-of-friendship","title":"親友との絆 (Bonds of Friendship)","description":"\u003cp\u003eこのビールが私たちにとって多くの点で特別なのは、ブレタノマイセスを並行発酵に使った初めてのビールだからというだけではありません。これは長きにわたる友人、ルーク“ビム”ラフォンテーヌとの友情の長い旅路を集大成にした飲み物なのです。\u003cbr\u003e 京都醸造が立ち上がったころ、ルークは現場のアドバイザーとして、最初の数仕込みを快く指導してくれました。彼がいる間に、私たちは彼の指導のもと3つのビールをつくり、出発に際して約束をしました。次に一緒にビールを造る時は、ゴッドスピード主導でコラボしようと。\u003cbr\u003e 彼が最初の仕込みを指導してくれてから5年近くが経ち、この特別なコラボビールの発売を発表することに、謙虚さと舞い上がるような気持ちを感じています。ともに夢を実現させるために懸命に努力しました。これは友情と幸福の、そして試行と試練の長い旅路の集大成です。それはまた、私たちの友情を結びつける絆の一つ、ベルギービールへの愛も体現しています。\u003cbr\u003eこのような重大な出来事を記念して、私たちはベルギービールの中でも最高峰の情報源から着想を得ました。オルヴァルです。\u003cbr\u003e ビールについてご存じの方は(知らない人でさえ)、この原型となったビールになじみがあるでしょう。ベルギーのトラピスト会修道院の僧侶によって作られるこのビールは、トラピストビールとして他に類のないブレタノマイセスを使用したもので、独特のドライで複雑な香りと風味があります。もちろんこの醸造にはハウス酵母を使用しましたが、Brettanomyces BruxellensisやStyrian Goldingsホップの選択は、オルヴァルに習いました。 その結果、Stylian Goldings Bobekホップのスパイシーな土っぽさに加え、ハウス酵母のアプリコットやフルーツ感も背後に感じられる、ゴールデンブロンドのベルジャンエールが出来上がりました。これらすべてをブレタノマイセスのユニークな特徴が一つにしています。それは皮のように強い時もあれば、干し草のように繊細な時もあり、この「野生」酵母による並行発酵は、ビールをこれまでに類のないようなものにしています。みなさんがこのユニークな醸造体験したときに、ほんの少しでも私たちが注いだ友情や愛を感じ取ってくれますように。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e名前の由来: 最高の友達と最高のビールを作る。このコラボレーションについての何ヶ月にもわたるやり取りは、（文字通り）こんな会話から始まりました。友情の絆以上に、コラボする理由があるでしょうか?\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"padding-top: 10px; padding-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cdl\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eスタイル:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eブレタノマイセス・ゴールデン・エール\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eモルト:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003ePilsner, Munich, Carapils\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eホップ:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eビタリング - Merkur\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e味・アロマ - Styrian Goldings Bobek, Czech Saaz\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e酵母:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eBelgian Ale, Brettanomyces Bruxellensis\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eABV:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e6.0%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eIBU:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e32\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eガスボリューム (炭酸ガス含有量):\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-top: 5px; padding-bottom: 5px; padding-left: 200px;\"\u003e2.2\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32488654143568,"sku":"BSYK-KP20","price":27903.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/products\/7041a6a5ca6f3cb2e00f58d0e85cf7a0.jpg?v=1590996658"},{"product_id":"gentei-mix-15-bottle","title":"夏休みセット (Summer Break Set)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: 游ゴシック; font-size: 11.0pt; color: #212b36;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan lang=\"en-US\"\u003e夜空を藍染め\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"ja\"\u003e（8\/1\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"en-US\"\u003e4\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"ja\"\u003e）と五次の隔たり（8\/22）の賞味期限が近い為、7\/28の販売終了まで特別価格にて販売しております。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: 游ゴシック; font-size: 10.5pt; color: #212b36;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e到着後、なるべくお早めにお召し上がりください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: 游ゴシック; font-size: 10.5pt; color: #212b36;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan lang=\"ja\"\u003e￥3,\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"en-US\"\u003e850\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"ja\"\u003e→ ￥\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"en-US\"\u003e3,318\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e夏の日中から日暮れ、そして夕べまでの時間にそっと寄り添うクールな商品をセレクト！\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e休日にゆっくり味わいたいビールといえばベルジャンセッションペールエールの”週休6日”。そして、さっぱりとした酸味にベリーピューレを大胆に使用した人気のフルーツサワー”夜空を藍染め”。極めつけはカカオやコーヒー豆、バニラなど厳選した材料を使った5周年記念ゴールデンエール”五次の隔たり”。これら3種を2本ずつ詰め合わせた6本のセットです。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif;\" href=\"https:\/\/kyotobrewing.com\/products\/goji-no-hedatari-bottle\" target=\"blank\"\u003e五次の隔たり\u003c\/a\u003e ストロングエール(ABV: 9.0%) 330ml x 2本見た目から想像ができない味わいを目指し、カカオニブ、コーヒー豆、バニラビーンズを使った贅沢ビール！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/kyotobrewing.com\/products\/yozora-wo-aizome-bottle\" target=\"blank\"\u003e夜空を藍染め \u003c\/a\u003e フルーツサワー(ABV: 5.5%) 330ml x 2本\u003cbr\u003e夜空を藍染めしたような色合いと爽やかな味わいを目指した贅沢商品！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/kyotobrewing.com\/products\/shukyu-muika-bottle\" target=\"blank\"\u003e週休6日\u003c\/a\u003e ベルジャン・セッション・ペール・エール (ABV: 4.5%)  330ml x 2本\u003cbr\u003e味わいがしっかりしていながらアルコール度数が低めでいくらでも飲めるセッションエール。ほんのりトロピカルで爽快なホップ感がたまりません！\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - Online Store","offers":[{"title":"Bottle - 330ml 6 Pack","offer_id":32653601505360,"sku":"BMIX15-B306","price":3318.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/products\/91cdc8e2dce1b6f2ffd4865db55cce3e.jpg?v=1595559206"},{"product_id":"yomigaeru-washi-bottle","title":"よみがえる鷲 (Return to Köln)","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eケルシュというスタイルのビールは京都醸造にとって特に馴染みのあるスタイルではありません。私たちは伝統と革新を結びつけるため、ベルジャン酵母とアメリカンホップや新世代ホップのハイブリッドに焦点を当てることが多いです。それと同じくらい、アメリカンIPAや「クラフト」と呼べるビールも大好きなので、まさにアメリカンスタイルといったビールも造ります。では伝統的なドイツのエールを造るというのはどういうことなのでしょうか。 それには2つの考え合ってのことです。1つ目はより多種多様な「ハイブリッド」のビールを造るため、2つ目はよりバランスの取れたビールラインナップにするためです。新天地（ラガー）、重見天日（アメリカンブロンドエール）、永遠に（ベルジャンブロンドエール）など、今年リリースしたこれらのビールは非常に気に入っています。そしてケルシュはここ最近の真夏にはぴったりなんじゃないでしょうか。 そして考えました。古き良きドイツの職人が、より近代的な醸造技術を知っていたり、醸造用に特別に栽培されたより高品質な原材料を使えたとしたらどうなるのか、と。優れた職人ならばきっと、さらなる改良や独自の技術を求め挑戦し続けるでしょう。 そこで私たちは、伝統的なケルシュに現代的な解釈を加えることにしました。酵母とモルトは100％ドイツ産であり、伝統的なスタイルに則っています。ホップの品種とその使用法は現代的な解釈を加えています。品種は100％ドイツ産ですが、19世紀のケルンの職人に馴染みのあったものではありません。Polarisという品種はオイルを豊富に含み、豊かな香りを生み出します。Mandarina BavariaとHallertau Blancはタンジェリンやブドウ様の柑橘の香りを醸し出します。これらのホップは、Hazy IPAでよく用いられるバイオトランスフォーメーションを促すために、ワールプールの工程やドライホップで使用しています。 その結果、非常に満足のいく仕上がりになりました。伝統的なケルシュよりも間違いなくホップが効いていますが、優しい柑橘とストーン系のフルーツの香り、そしてほのかなミントのような爽やかな香りがピッタリと調和して飲みやすい仕上がりになりました。伝統と革新に乾杯！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e名前の由来: 先人の築いた歴史や伝統、技を顧み、基本に立ち返ることはビール造りにおいても大事だ。ドイツの中西部の古都ケルンには、時を経ても揺るぎない伝統的なビール”ケルシュ”が存在する。今回私たちはこの”古典”へ思いを馳せ、ドイツの酵母、麦芽、ホップを使いアプローチしてみた。ただ、ホップは現代風のアレンジをしっかり効かせた。 その昔、大聖堂の遥か上を優雅に飛んでいた伝説の鷲が時空を超えて現代に蘇ったら、というのを空想しながらゆっくり飲みたいどこか新しいケルシュ。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"padding-top: 10px; padding-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cdl\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eスタイル:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eホッピーケルシュ\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eモルト:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003ePilsner, Vienna\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eホップ:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eビタリング - Polaris\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e味・アロマ - Mandarina Bavaria, Hallertau Blanc, Polaris\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e酵母:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eKoln Kolsch Style Ale Yeast\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eABV:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e5.5%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eIBU:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e18.5\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eガスボリューム (炭酸ガス含有量):\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-top: 5px; padding-bottom: 5px; padding-left: 250px;\"\u003e2.6\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eボトルJANコード:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-top: 5px; padding-bottom: 5px; padding-left: 150px;\"\u003e4589718740270\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - Online Store","offers":[{"title":"Bottle - 330ml 6 Pack","offer_id":32752434741328,"sku":"BYGW-B306","price":2616.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"Bottle - 330ml 12 Pack","offer_id":32752434774096,"sku":"BYGW-B312","price":5232.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"Bottle - 330ml 24 Pack","offer_id":32752434806864,"sku":"BYGW-B324","price":13080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/products\/01_8334182e-fe7a-4d97-ba6b-4a5ddee7070d.png?v=1601873831"},{"product_id":"aki-no-kimagure-2020-bottle","title":"秋の気まぐれ 2020 (Aki no Kimagure 2020)","description":"\u003cp\u003e「気まぐれ」シリーズは、皆さんが愛してやまない“ホップ”に焦点を当てて造っています。レシピはその時々の気分や季節感に合わせて、手元にあるホップを使って決めるので、季節や年度ごとに変更しています。そして秋の気まぐれは、毎年モルトにも活躍してもらうレシピ設計をしています。 夏の長く暑い日から、涼やかな夜を運んでくれる秋へと移りゆく季節。クリスタルモルトの芳醇な風味を欲してくる季節です。淡色から美しい赤への色合いの変化は、まさに色づき始めた京都のよう。今年の秋の気まぐれも、豊かな麦芽の風味とキリっとした柑橘系の香りのバランスが取れた、味わいの詰まったIPAです。 ミディアムクリスタルモルトとライ麦クリスタルモルトの２種類を組み合わせると、深みのある魅力的なダークフルーツとキャラメルの様な風味とアロマが生み出され、しっかりとしたボディと6.5％のアルコールはさらに風味を豊かにしてくれています。Columbus、Idaho7、Centennialのホップを組み合わせることで、樹脂っぽさを含んだ柑橘のアロマが生まれ、モルトのフルーティーな特徴が際立つ仕上がりとなっています。これはきっと今年の秋を鮮やかに彩るビールになることでしょう！\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"padding-top: 10px; padding-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cdl\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eスタイル:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eレッドIPA\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eモルト:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eGolden Promise, Maris Otter, Munich, Crystal Medium, Red Rye Crystal\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eホップ:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eビタリング - Merkur\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e味・アロマ - Columbus, Idaho 7, Centennial\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e酵母:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eAmerican Ale\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eABV:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e6.5%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eIBU:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e40\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eガスボリューム (炭酸ガス含有量):\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-top: 5px; padding-bottom: 5px; padding-left: 250px;\"\u003e2.4\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eボトルJANコード:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-top: 5px; padding-bottom: 5px; padding-left: 150px;\"\u003e4589718740096\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - 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Online Store","offers":[{"title":"Bottle - 330ml 6 Pack","offer_id":32851821494352,"sku":"BMIX18-B306","price":3258.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/products\/1400x1700_3c30ddd4-e4bf-49e3-82e4-16075a5def6f.jpg?v=1601884626"},{"product_id":"ichi-bottle","title":"壱 (Ichi)","description":"\u003cp\u003e同じベースから、シングルドライホップ\/ダブルドライホップの2種類のビールを造る。そんな面白くて勉強にもなる仕込みのアイディアを以前にもお知らせしました。残念なことに前回の仕込みではドライホップの工程で問題が生じ、廃棄をすることとなりました。この挑戦は諦めたくないと思い、レシピやホップの選定に手を加え、当初予定していた時期よりも1か月遅れましたがKBCらしいビールたちが仕上がりました！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eコンセプトは以前と同じです。同じビールを2つのタンクに分けてドライホップを行いました。1つは通常（4g\/L）のドライホップを行い、もつ1つにはさらに2度目のドライホップ（合計8g\/L）を行います。使用したホップレシピの品種割合は同じです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eアルコール度数は6.5％に落とし、モルトレシピを変更してIPA特有のホップの香りと苦味を強く出すようにしました。ホップの品種はCascade、Simcoe、Citra、Sabroにし、ドライホップではCitraとSabroを1:1の割合で使用しました。その結果、飲みやすくバランスの取れたトロピカルな「壱」と、より強いホップの香りと刺激を楽しめる強烈な「弐」が出来上がりました。どうしてもこのコンセプトでビールを仕上げたかったので、皆さんにはぜひこの違いを、シングルとダブルのドライホップの違いを味わっていただきたいです！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e名前の由来: この実験的な２つの面白いIPAの違いは、ドライホップを一度だけにするか、2度するか、これだけです。どのような違いが出ているかは、２つを飲んでのお楽しみです！\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"padding-top: 10px; padding-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cdl\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eスタイル:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eシングルドライホップIPA\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eモルト:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003ePilsner, Wheat, Carapils\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eホップ:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eビタリング - Columbus\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e味・アロマ - Cascade, Simcoe, Citra, Sabro\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e酵母:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eAmerican Ale\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eABV:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e6.5%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eIBU:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-left: 80px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e38.5\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eガスボリューム (炭酸ガス含有量):\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-top: 5px; padding-bottom: 5px; padding-left: 250px;\"\u003e2.4\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003eボトルJANコード:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-top: 5px; padding-bottom: 5px; padding-left: 250px;\"\u003e4589718740324\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;\"\u003e賞味期限:\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"padding-top: 5px; padding-bottom: 5px; padding-left: 250px;\"\u003e３ヶ月\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - Online Store","offers":[{"title":"Bottle - 330ml 6 Pack","offer_id":32870678134864,"sku":"BICH-B306","price":3450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"Bottle - 330ml 12 Pack","offer_id":32870678167632,"sku":"BICH-B312","price":6900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"Bottle - 330ml 24 Pack","offer_id":32870678200400,"sku":"BICH-B324","price":13800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/products\/01.png?v=1601005240"},{"product_id":"gentei-mix-19-bottle","title":"壱・弐セット (One-Two Set)","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e同じビールの2つのバージョンがリリースされるなら飲み比べしたいのは当然のこと！\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eシンプルなモルトベースとクリアなアメリカン酵母、焦点となるホップにはcitraと\u003c\/span\u003eSabro\u003cspan\u003eを選びました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e壱では1リットルあたり4グラムのシングルドライホッピング、弐では同量を追加して繰り返しホップの総量は2倍になっています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e330ml x 各３本\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/kyotobrewing.com\/products\/ichi-bottle\" target=\"blank\"\u003e壱\u003c\/a\u003e (ABV: 6.5%) シングルドライホップIPA\u003cbr\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c!--同じビールを１回ドライホップしたのが壱、２回ドライホップしたのが弐。それ以外はすべて同じという新しい発想のIPA。お飲み逃しなく！--\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/kyotobrewing.com\/products\/ni-bottle\" target=\"blank\"\u003e弐\u003c\/a\u003e (ABV: 6.5%) ダブルドライホップIPA\u003cbr\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c!--同じビールを１回ドライホップしたのが壱、２回ドライホップしたのが弐。それ以外はすべて同じという新しい発想のIPA。お飲み逃しなく！--\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - 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Online Store","offers":[{"title":"Bottle - 330ml 6 Pack","offer_id":33075962183760,"sku":"BMIX25-B306","price":3750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/products\/2cb2f5ebe620460006adf6b327e98d7e.jpg?v=1608178838"},{"product_id":"yuzu-sour2","title":"爽快柑 (Citric Charge)","description":"\u003cstyle\u003e\u003c!--dt{padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}dd{padding-top: 0px; padding-bottom: 5px}.spec {padding-top: 30px;}.spec \u003e dt{float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}.spec \u003e dd{padding-left: 90px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;}--\u003e\u003c\/style\u003e\u003ch4\u003e塩と柑橘果物の相性の良さがキラリと光る爽快なフルーツサワー\u003c\/h4\u003e\u003cdt\u003e【味わいの特徴】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eドライなフィニッシュとほのかな酸味を楽しめるゴーゼスタイルの柑橘サワーエール\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【相性の良い食事】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eジャークチキン、ブリワット、甘エビの素揚げ\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【名前の由来】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e朝一杯のオレンジジュースで元気で爽やかな一日を始めるという方も多いと思います。柑橘系の果物のいいところをぎゅっと詰め込んだようなこのサワービールを、1日の始まりにきゅーっと飲むと、その後に支障が伴うかもしれませんが、どこか始まりを感じさせるような心地のよい日や、晴れ渡る空を眺めるような気分になりたい時にぴったりのビールです。\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【醸造家の声】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e柑橘の魅力をお塩で引き立てるお気に入りのサワーエールを今年もまた造りました。大きな変更はありませんが、少しだけ味わいの調整を加えました。苦味を和らげ、ホップの使用量を調整してアロマをもう少し明るめに、さらにPhilly Sour酵母を使用してクリーンな酸味のキャラクターを合わせました。もちろん変わらず、大量のスウィーティー果汁とゆず果汁を使用し、爽快柑らしい仕上がりです。このビールの明るいシトラスの味わいとアロマを生み出し、さらに煮沸工程で少量の海塩を加えることで甘みが引き立てられています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eベースビールはピルスナーモルトに少量の小麦を加えたシンプルな構成で、果物のアロマをサポートするために、Citraホップを投入しました。フルーツサワーエールの中でも、とりわけ飲みやすい爽やかな柑橘のフレーバーを楽しめ、ホリデーシーズンの食事にもぴったりの相性を発揮します。\u003c\/dd\u003e\u003cdiv class=\"spec\"\u003e\n\u003cdt\u003eスタイル\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eフルーツサワー\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eシリーズ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e満彩\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eABV\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e6.0%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eIBU\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e10\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eガスボリューム\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2.7\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eモルト\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003ePilsner, wheat\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eホップ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eCitra, Flex\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e酵母\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003ePhilly Sour\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e副原料\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eスウィーティー果汁、ゆず果汁、塩\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e品目\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e発泡酒\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eJAN\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e4589718742106\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e出荷開始日\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2024\/12\/12\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e出荷日について\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e同オーダーに含まれるすべての商品は、出荷開始日以降に出荷されますので、予めご了承ください。\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e賞味期限\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2025\/08\/11\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - 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Online Store","offers":[{"title":"Can - 350ml","offer_id":39711199002704,"sku":"BTMA2-C301","price":770.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"kikan-dubbel","title":"一花八果 (Never Say Die)","description":"\u003cstyle\u003e\u003c!--dt{padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}dd{padding-top: 0px; padding-bottom: 5px}.spec {padding-top: 30px;}.spec \u003e dt{float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}.spec \u003e dd{padding-left: 90px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;}--\u003e\u003c\/style\u003e\u003ch4\u003eモルティーで味わい深いデュベルが無花果と出会う\u003c\/h4\u003e\u003cdt\u003e【味わいの特徴】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e麦芽の芳醇さが醍醐味の伝統的なベルジャン・デュベルにイチジクを合わせることにより、複雑味を帯びた層が加わり、飲めば飲むほど引き込まれる仕上がり。\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【相性の良い食事】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e里芋の煮っ転がし、ラム肉のスパイス炒め、マナガツオの味噌カツ\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【名前の由来】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e一輪の花からたくさんの果実をつける植物があるように、かつて花開いた文化は、時代を経てもその本質が失われることなく、形を変えながら多くの可能性を生み出し続ける。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eベルギーの修道院で造られていたベルジャンデュベルもそんな花のようだ。あらゆる時代の醸造家が頭をひねり、力を尽くして、新たなレシピや醸造技術をもってこれまでになかったようなデュベルを結実させる。そして、またその実を享受したものが、次の実を生み出す希望になるのだ。\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【醸造家の声】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e麦芽の芳醇な味わいと褐色のボディが特長のデュベルは伝統的なベルギービールの中でも珍しいスタイル。フルーティな酵母の香りとドライフルーツのようなニュアンスをうむクリスタル麦芽のシンプルな掛け合わせに、アレンジのひとつとしてブラウンシュガー（三温糖）を使い、コクと味わいを演出。これにより淡い色味と酵母の個性を主体としたセゾンやトリペルとは明確に違う楽しみ方のベルジャンデュベルができました。さらに伝統的なレシピに沿って忠実に造りながらも、少し和を感じさせる要素としてイチジクを加えることにより、味わい深さを感じられる層ができ、飲めば飲むほど引き込まれる仕上がり。ベルギービールの伝統に現代の新解釈、どうぞお楽しみください！\u003c\/dd\u003e\u003cdiv class=\"spec\"\u003e\n\u003cdt\u003eスタイル\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eベルジャンデュベル\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eシリーズ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e帰還\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eABV\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e7.0%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eガスボリューム\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2.5\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e酵母\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eBelgian Ale\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e副原料\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e糖類、無花果\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e品目\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eビール\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eJAN\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e4589718740140\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e賞味期限\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2022\/12\/01\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - 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Online Store","offers":[{"title":"Can - 350ml","offer_id":39872164626512,"sku":"BSTC24F-C301","price":540.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/files\/2023_1400x1700_e17c552f-a7b1-46ee-8b9a-d6dfb496ef7c.png?v=1693539354"},{"product_id":"white-reverie","title":"白日夢中 (White Reverie)","description":"\u003ch4\u003eベルギーの伝統的な小麦ビールに爽やかな香りを持つクロモジで和のツイストを加えた一杯\u003c\/h4\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - Online Store","offers":[{"title":"Can - 350ml","offer_id":40117706424400,"sku":"BHJM2-C301","price":650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/files\/2025_1400x1700_2.png?v=1770348447"},{"product_id":"jun2025-old","title":"旧 潤 (Jun)","description":"\u003ch4\u003eネクターのようなとろりとした口当たりと爽やかな酸味がクセになる桃のサワーエール\u003c\/h4\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - Online Store","offers":[{"title":"Can - 350ml","offer_id":40229099372624,"sku":"BJUN-C301","price":770.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/files\/2025_1400x1700_075ecac1-e921-4bfc-820a-f173bc38d2e9.png?v=1755243926"},{"product_id":"ipa-revolutionist","title":"革命家 (Revolutionist)","description":"\u003cstyle\u003e\u003c!--dt{padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}dd{padding-top: 0px; padding-bottom: 5px}.spec {padding-top: 30px;}.spec \u003e dt{float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}.spec \u003e dd{padding-left: 90px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;}--\u003e\u003c\/style\u003e\u003ch4\u003eホップをとことん堪能したいという欲求を満たすため、逆転の発想から生まれた”にごり”IPA\u003c\/h4\u003e\u003ch5\u003e※こちらの商品の発送開始日は8\/3（木）です。\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e※本商品を含むご注文分はすべて、発送開始日以降の発送となります。\u003c\/h5\u003e\u003cdt\u003e【味わいの特徴】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e京都醸造にとっては初めてのヘイジーIPAはリッチな口当たりとフルーティーでトロピカルな香りといった基本をしっかり押さえた仕上がり\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【名前の由来】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eどのようにクリアな透明感をだせるかを追求してきたビール醸造史からみると、にごりを良しとする完全に逆転の発想から生まれたヘイジーIPA。リッチな口当たりとジューシーなホップをとことん堪能したいという現代のIPAファンの希望を叶えるIPA史上の重要な到達点。\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【醸造家の声】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eこのシリーズでは、時代と共に変化してきたIPAに焦点を当て、その背景に時代によって求められる味の違いや醸造家の趣向の移り変わりを知ることができるというコンセプトです。英国の古典的なIPAに始まり、新大陸アメリカでのモダンIPAの勃興、そしてホップの苦み、味、香りのバリエーションが爆発的に増えたことをきっかけに、数々の新しいIPAに派生していくという流れです。今回は、そんなIPA史において避けては通れない、あのビールを取り上げました。そう、衝撃的な登場から長らく人々を惹きつけてやまない、ヘイジーIPAです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e長いビール醸造史において、どの時代でも仕上がったビールが濁っているというのはマイナス要素でした。それは、IPAにおいても同じで、濁りが原因でクレームになることもあれば品評会では必ず減点対象になりました。そんな常識が覆ったのは、2000年代初頭のアメリカ東海岸。ホップ投入のタイミングと量の違いによって、これまでにないほどホップの香りを引き出す方法が編み出されたことを発端に、ホップ好きを中心に熱狂的な人気で拡大。この手法ではビールに濁りが発生することから、濁っている＝底抜けにホッピーというイメージが人々に浸透するまでに多くの時間を要しませんでした。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e実はこの「革命家」は私たちが造った初めてのヘイジーIPAで、スタイルとしてはフレーバーとアルコール度数は極めてオーソドックスなものを狙って設計しています。 目標としては、充填後にいかに「濁り」を維持できるかというところ。これは当然のように聞こえますが、実際にはこの技法への相当な理解と細部への注意が要求されます。ですので、ぜひ新鮮なうちに！そして、今まさに起きているIPA革命に乾杯しましょう!\u003c\/dd\u003e\u003cdiv class=\"spec\"\u003e\n\u003cdt\u003eスタイル\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eヘイジーIPA\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eシリーズ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e六人の変革者\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eABV\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e6.0%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eIBU\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e31\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eガスボリューム\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2.4\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eモルト\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eGolden Promise, Pilsner, Oats, Wheat\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eホップ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003ePolaris, Citra, Mosaic, Ekuanot, Idaho 7, Citra Cryo, Simcoe, Simcoe Cryo\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e酵母\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eEnglish Ale\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e品目\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eビール\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eJAN\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e4589718741215\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e賞味期限\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2023\/11\/01\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - 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Online Store","offers":[{"title":"Can - 350ml","offer_id":40274162057296,"sku":"BNMW-C301","price":690.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/files\/2025_1400x1700_db01c373-048f-497d-a718-45ee6fe7a544.png?v=1753771907"},{"product_id":"小毬-komari","title":"小毬 (Komari)","description":"\u003cstyle\u003e\u003c!--\ndt{padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}dd{padding-top: 0px; padding-bottom: 5px}.spec {padding-top: 30px;}.spec \u003e dt{float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}.spec \u003e dd{padding-left: 90px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003ch4\u003e小麦の柔らかな口当たりと多彩なホップのアロマを楽しめる4.5％の軽快なIPA\u003c\/h4\u003e\n\u003ch5\u003e※商品の発送開始日は8\/31（木）です。\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e※本商品を含むご注文分はすべて、発送開始日以降の発送となります。\u003c\/h5\u003e\n【味わいの特徴】口当たりはソフトに、味わいは酵母とホップによる溢れんばかりのフルーツ感を堪能できる設計です。【名前の由来】時には突出した個性を感じさせるものもいいけれど、調和の取れた快適で穏やかな世界に居場所を見つけた小毬は、周りにペースを乱されずに自分らしい素直な生き方を追求している。その裏表のないさっぱりした性格で、世代を問わず互いに無理をしない彼女らしい交友関係を幅広く築いている。【醸造家の声】毬一族の新メンバー「小毬」では、最近のお気に入りホップStrataを取り上げたレシピで作りました。ベースのビールは、きわめてシンプルにし、低めの度数でドリンカビリティを追求した設計です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEkuanotとMosaicは樹脂っぽさや熟れた果物のような個性を生み、Strataのトロピカル、メロン、イチゴのような香りとともにこのビールを印象づけています。小毬は、シリーズ内でも特に軽めの度数と抑えられた苦み、そしてホップのユニークなコンビネーションによる香りの魅力を堪能してもらえるベルジャンIPAで、飲み心地と親しみやすさはピカイチです！\n\u003cdiv class=\"spec\"\u003eスタイルベルジャンセッションIPAシリーズ毬一族ABV4.5%IBU21ガスボリューム2.4モルトGolden Promise, Wheat, ViennaホップPolaris, Ekuanot Cryo, Mosaic, Strata酵母Belgian Ale品目ビールJAN4589718741277賞味期限2023\/12\/05\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - Online Store","offers":[{"title":"Can - 350ml","offer_id":40277877817424,"sku":"BKMR-C301","price":650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/files\/1400x1700_2b9996e4-50ef-4841-9660-a20e6d06e322.png?v=1693290442"},{"product_id":"kyoto-blonde","title":"ゆらぎ (Yuragi)","description":"\u003cstyle\u003e\u003c!--\ndt{padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}dd{padding-top: 0px; padding-bottom: 5px}.spec {padding-top: 30px;}.spec \u003e dt{float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}.spec \u003e dd{padding-left: 90px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003ch4\u003e麦のふくよかな香りを運ぶ心地のよい風に乗ったような快適で味わい深いベルジャンエール\u003c\/h4\u003e\n【味わいの特徴】軽めの麦芽ブレンドにベルジャン酵母由来の複雑味が合わさり、飲みやすさと飲みごたえを同時に叶えるブロンドエールに仕上げました。度数低め、苦みも控え目にすることで、スルスルと飲みやすく、モルトや酵母の個性でしっかりとした飲みごたえも感じられ、シーンを選びません。【名前の由来】収穫前の麦畑はどんな匂いがするのだろうか？\u003cbr\u003eきっとお米のそれとはすこし違うのだろう。\u003cbr\u003e時折吹く風に運ばれる穀物らしいふくよかな香りに、深く満たされるのを想像しては、いつか一面金色の麦畑に行ってみたいと思う。このブロンドエールはそんな風景に吹く心地のよい風に乗ったように快適で香ばしく、心地の良い余韻を残す黄金いろのビールです。【醸造家の声】時に最もシンプルなビールというのが、一番ありがたかったりするものだと思います。個性的でちょっと振り切ったようなビールは、飲んでみたいし、何より楽しい。それとは別に、味わいのバランスが良く、しっかり考えられて造られたビールは飲む人を心から満たすような力があると考えます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eブロンドエールが、その代表的なビールスタイルのひとつでしょう。一般的に、ブロンドエールは、アメリカンかベルジャン（ベルギー）に分類されます。今回私たちが造った「ゆらぎ」では、その両方の良いところを取って合わせるような”いいとこどり”の設計をしました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e麦芽のレシピは、クラシックなベルギーのブロンドエールを参考にし、度数も低めに設定しました。スペシャリティモルトという麦芽をほんの少し加えることによって、味わいに深みを与え、飲む人がもう一口飲みたいと感じるような仕上がりを狙いました。そして、私たちのハウスイースト（醸造所で培養しながら繰り返し使う酵母）であるベルジャン酵母が、このビールの主な味わいを作り出します。しかし、普段私たちが造るビールと比べると、やや酵母のキャラクターは抑えめに仕上がるようにしました。というのも、今回は２つのスタイルの”いいとこどり”ですので、バランスが大事です。加えたアメリカンホップが、もうひとつのブロンドエールらしさをしっかりと示し、中でもクリスタルというホップが、清潔感を感じさせる爽やかな苦みにハーブや柑橘のニュアンスをビールの余韻に添えてくれます。\n\u003cdiv class=\"spec\"\u003eスタイルベルジャンブロンドシリーズ京都限定ABV5.5％IBU15ガスボリューム2.5モルトPilsner, Mela AlderホップPolaris, Crystal酵母Belgian Ale品目発泡酒JAN4589718741376\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - Online Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40292702453840,"sku":"BYRG-C301","price":600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"Can - 350ml","offer_id":40348995518544,"sku":"BYRG-C301","price":0.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/files\/1400x1700_164c7623-6331-497d-8d4f-ab32a7903c39.png?v=1694757416"},{"product_id":"mari-double-ipa","title":"毬次郎 (Kyujiro)","description":"\u003cstyle\u003e\u003c!--dt{padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}dd{padding-top: 0px; padding-bottom: 5px}.spec {padding-top: 30px;}.spec \u003e dt{float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}.spec \u003e dd{padding-left: 90px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;}--\u003e\u003c\/style\u003e\u003ch4\u003eハウス酵母の織りなす複雑味と多彩なホップブレンドが織りなす一口飲んだら忘れられない強IPA\u003c\/h4\u003e\u003cdt\u003e【味わいの特徴】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eリッチなアルコール感と酵母の個性が生み出す多彩で奥深い味わいとドライな口あたりが特長の毬次郎。熟れた果実のような香りと松脂やハーブを思わせるホップのキャラクターがクセになる仕上がりです！\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【相性の良い食事】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eパセリと挽割り小麦のレバノン風サラダ、サヨリの香草パン粉フライ、鶏のから揚げとハーブの効いたタルタルソース\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【名前の由来】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eまわりと同じがいいなんて考えたこともないくらい、いつでも自らのスタイルを貫く毬次郎。一見クセが強めで近寄りがたいと思われることがあるかもしれないけれど、一度知り合った人からは必ず「また会いたい」と思われるのは、彼の素直で情熱的な性格がひとを魅了するのだろう。\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【醸造家の声】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eベルジャン酵母でIPAを造ったらという発想に端を発し、この掛け合わせの可能性を探求してきた毬一族シリーズ。別の酵母で造ったIPAは、ホップによるところが大きく、ホップ次第で出来上がりの個性が決まるところを、ベルジャン酵母の場合は、他にはない新たな味わいの層が与えられ、ドライから口当たりの穏やかなものと対応できる幅が広がり、結果として複雑味を帯びた余韻を残すIPAができます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eシリーズ内から生まれた数々のベルジャンIPAの多くは、「爽快であること」と「飲みやすさ」に焦点を当ててきました。しかし、これだけ長く、沢山造ってくると、たまには少し逸脱したようなものも造りたくなるものです。どっしり、がっちり、苦みもしっかりしたようなベルジャンIPAという構想から、この毬次郎が生まれました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまず、糖類を加えてドライさを際立たせ、私たちのハウス酵母であるベルジャンらしいスパイシーで果実味を感じさせる味わいでベルジャントリペルと非常によく似たベースを造りました。そこに、けっこう強めの樹脂っぽさ、プラムやチェリーのようなストーンフルーツ、南国を感じさせるトロピカルな印象を残すホップをブレンドして投入。すると、食べごろの熟した果実の魅力的な香りに、繊細さも帯びた柑橘のニュアンス、パンチの効いた樹脂系のフレーバー、さらに爽快さすら感じさせる苦みが合わさったベルジャンIPAができました。\u003c\/dd\u003e\u003cdiv class=\"spec\"\u003e\n\u003cdt\u003eスタイル\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eベルジャンダブルIPA\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eシリーズ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e毬一族\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eABV\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e8.0%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eIBU\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e74\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eガスボリューム\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2.5\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eモルト\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003ePilsner\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eホップ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003ePolaris, Columbus, Ekuanot, Talus, Riwaka, Strata\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e酵母\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eBelgian Ale\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e副原料\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eグラニュー糖\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e品目\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eビール\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eJAN\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e4589718741352\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e賞味期限\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2024\/01\/24\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - Online Store","offers":[{"title":"Can - 350ml","offer_id":40336851173456,"sku":"BKJR-C301","price":490.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/files\/1400x1700_5ef74c2e-2ab0-418e-8d80-dc45fcfb647c.png?v=1697524454"},{"product_id":"shintenchi-bock","title":"新天地 ボック編 (New Frontier - Bock)","description":"\u003cstyle\u003e\u003c!--dt{padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}dd{padding-top: 0px; padding-bottom: 5px}.spec {padding-top: 30px;}.spec \u003e dt{float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}.spec \u003e dd{padding-left: 90px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;}--\u003e\u003c\/style\u003e\u003ch4\u003eロースト麦芽のまろやかで深みを感じさせる味わいが秋冬にぴったりのダークラガー\u003c\/h4\u003e\u003cdt\u003e【味わいの特徴】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e麦芽の豊かな味わいはもちろん、味わいのバランスがとれたフィニッシュを楽しめるラガーです。パリっとドライな印象で麦芽の甘みが出過ぎないようにしながらも、そのフレーバーを最大限に活かすのもラガー酵母の働き。アクセントとなるチョコレート麦芽が麦芽ブレンド全体をまとめ上げ、まろやかで深みを感じさせる味わいに仕上げています。\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【名前の由来】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e「完璧なラガービールとは」 \u003cbr\u003e京都醸造にとって未知の領域であったラガーを探検し、理解を深め、未だ見ぬ完璧なラガーを求めて、その道を突き進む冒険的醸造シリーズ、新天地\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【醸造家の声】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eラガーと聞いてイメージされるのは、共通して淡い黄色で軽めのフレーバーとボディを持ったいわゆる「ビール」のようなものだと思います。そのバランスの良さから毎日飲んでも飲み飽きることはないし、どこまでも突き詰めていきたいと興味をそそられて以来、この新天地シリーズで様々なラガーを探求してきました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eしかし、今回の新天地では、一般的なラガーのイメージとはすこし離れ、豊かでふくよかなもうひとつのラガーの顔、ボックに焦点を当てることにしました。ボックと一口に言っても、その中にもひと括りにできないほど多様なビールが含むスタイルです。ボックをボックたらしめるのは、なんといっても通常のラガーよりも豊かなモルトのフレーバーとやや高めの度数です。私たちのバージョンでは、少しリッチでダークな方向に重点を置きたく、明るい色のミュンヘンモルトとダークミュンヘンモルトをブレンドして、ビールに魅力的なトーストのような風味を持った背景を作りました。 これにカラミュニックモルトを加えてコクと風味をさらに豊かにし、チョコレートモルトの風味を加えて個性を演出しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそしてできたのが、豊かな味わいと色味をふんだんに楽しめるフルボディのボック。もちろんラガー酵母らしい飲んだ後の軽やかな印象は感じられ、甘みが後を引くこともありません。なのに、モルトの美味しいフレーバーがじんわりと心地よい余韻を見せ、ラガーですがチビチビゆっくり楽しみたい1杯に仕上がりました。\u003c\/dd\u003e\u003cdiv class=\"spec\"\u003e\n\u003cdt\u003eスタイル\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eボック\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eシリーズ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e新天地\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eABV\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e7.0%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eIBU\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e26\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eガスボリューム\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2.4\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eモルト\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eMunich, Munich 2, Caramunich, Pilsner, Mela Beech, Chocolate\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eホップ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003ePolaris, Hallertau Mittlefruh\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e酵母\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eLager\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e品目\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eビール\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eJAN\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e4589718741413\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e賞味期限\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2024\/02\/29\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - Online Store","offers":[{"title":"Can - 350ml","offer_id":40340286079056,"sku":"BSTC23E-C301","price":550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/files\/1400x1700_1_371525e4-fa42-4334-b2ee-e2c8e81e107c.png?v=1697692665"},{"product_id":"ipa-liberator","title":"解放者 (Liberator)","description":"\u003cstyle\u003e\u003c!--dt{padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}dd{padding-top: 0px; padding-bottom: 5px}.spec {padding-top: 30px;}.spec \u003e dt{float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}.spec \u003e dd{padding-left: 90px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;}--\u003e\u003c\/style\u003e\u003ch4\u003e鮮烈なホップの香りをビール内に自由に解き放つ現代の魔法を施したようなIPA\u003c\/h4\u003e\u003cdt\u003e【味わいの特徴】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eホップのグレープフルーツ感を主体にトロピカルな明るいフルーツのニュアンスも存分に楽しめる仕様。ドライな仕上がりでパイントでもごくごく飲めるキレイな味わい。\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【相性の良い食事】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eオレンジ・胡桃の入ったキャロットラぺ、ローズマリーを効かせた鶏モモ肉のロースト、炙りカマスと文旦・みょうがのマリネ\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【名前の由来】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e目に見えないミクロの世界で起こる硫黄化合物の反応によって、得も言われぬ鮮烈なホップ香がビール内に解き放たれるという発見は、かつて神頼みだった醸造の世界に科学が灯りをともし、多くを解き明かした現代においても、なお魔法のようで、ビールの未来を感じさせるものだったに違いない。そして、この発見の報を聞いたビール達が解放の魔法をかけてもらいたがり、後を絶たないなどと妄想をふくらませるきっかけにもなった。IPAの進化は続く。\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【醸造家の声】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eチオール変換に焦点を当てた今回はそのホップ由来の多彩なフレーバーの中でもグレープフルーツ感を意識した組み合わせを実践することにしました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本来はホップを投入しない煮沸前からホップを投入し、時間をかけてじっくりと成分を抽出。煮沸の際もホップごとにアロマの摘出に最も適したタイミングを考え、それぞれを違うタイミングで投入しました。発酵中は今まで嗅いだことのない濃さのグレープフルーツやパッションフルーツのような複雑なフルーツ香に驚きましたが、次第に落ち着くにつれ、煮沸までのホップ投入だけで本来の狙いに近いグレープフルーツ感であったり厚みのあるトロピカルさを感じる事ができるようになりました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eコールドサイドでは、そのベースにVic Secret、 Cascade、 Motuekaといった数種類のホップを加える事で目標とするアロマやフレーバーの摘出を狙いました。見た目は薄濁りでややジューシーさが勝る味わいにはなりましたが、白やピンクのグレープフルーツを彷彿とするニュアンスが主体にあり、さらにトロピカルなアロマホップを大いに楽しめる仕上がりになったかと思います。\u003c\/dd\u003e\u003cdiv class=\"spec\"\u003e\n\u003cdt\u003eスタイル\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eチオライズドIPA\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eシリーズ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e六人の変革者\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eABV\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e7.5%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eIBU\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e72.6\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eガスボリューム\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2.4\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eモルト\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003ePilsner\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eホップ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eSimcoe,Cascade,Motueka,Citra,Vic Secret,Columbus\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e酵母\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eAmerican Yeast\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e品目\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eビール\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eJAN\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e4589718741406\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e賞味期限\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2024\/02\/06\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - Online Store","offers":[{"title":"Can - 350ml","offer_id":40358271844432,"sku":"BRHKF-C301","price":490.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/files\/1400x1700_68877c5f-5fb8-473c-a822-65bcff7b0739.png?v=1698809524"},{"product_id":"2024-dragon","title":"上昇気竜 (Rising Dragon)","description":"\u003cstyle\u003e\u003c!--\ndt{padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}dd{padding-top: 0px; padding-bottom: 5px}.spec {padding-top: 30px;}.spec \u003e dt{float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}.spec \u003e dd{padding-left: 90px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003ch4\u003e品を感じさせるコクと柑橘ホップのシャープな香りが特長のレッドIPA\u003c\/h4\u003e\n\u003ch5\u003e※商品の発送開始日は12\/7(木)です。\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e※本商品を含むご注文分はすべて、発送開始日以降の発送となります。\u003c\/h5\u003e\n【味わいの特徴】軽めのカラメル、ロースト感に柑橘のシャープな香りとキレのある苦味とボディ【相性の良い食事】スパイスの効いたゴボウのフリット、ハーブを効かせたタルタルで食べるタラのフィッシュ＆チップス、柑橘ジャムでたべる粗びきソーセージ【名前の由来】2024年が、私たち一人ひとりはもちろん、日本、そして世界にとってよりよい1年になることを祈り、記念のレッドIPAを造りました。高度経済成長真っ只中で新幹線が登場し、東京オリンピックが開催された1964年から60年ぶりの「甲辰（きのえたつ）」。時を経て、2024年の世にもたくさんの明るい報せをまき散らしながら大空へ駆け上っていく赤竜をイメージし、命名しました。さぁ、乾杯しましょう！【醸造家の声】『辰年』そのフレーズから連想したのは深紅の鱗に身を包み、強靭な顎から猛火を放つ赤竜でした。そこから安直ではありますがRedIPAを造らせて頂くことに。モルト感はありますがアンバーほどの厚みはなくキレがあり、ホップ由来の柑橘や裏に感じるトロピカルなアロマやフレーバーが麦芽のカラメル感と上手くマッチし、バランスの良い仕上がりになりました。程よい苦味が杯を進めてくれるこのビール片手に年の瀬に思い耽りつつ、来る新年のための活力にして頂きたい。そんな思いで醸造させて頂きました。\n\u003cdiv class=\"spec\"\u003eスタイルレッドIPAシリーズ限定ABV6.5%IBU54ガスボリューム2.4モルトPilsner, RED X, Red Rye Crystal, Crystal MediumホップColumbus, Idaho7, Mosaic, Talus, Chinook, Citra, Riwaka, Cascade酵母American　Ale品目ビールJAN4589718741475賞味期限2024\/03\/05\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - Online Store","offers":[{"title":"Can - 350ml","offer_id":40389677580368,"sku":"BJSK-C301","price":690.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/files\/1400x1700_c13aad89-f935-4cd7-be2e-06652bccf917.png?v=1700707347"},{"product_id":"nashi-sour-1","title":"月満る (Moonlight)","description":"\u003cstyle\u003e\u003c!--dt{padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}dd{padding-top: 0px; padding-bottom: 5px}.spec {padding-top: 30px;}.spec \u003e dt{float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}.spec \u003e dd{padding-left: 90px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;}--\u003e\u003c\/style\u003e\u003ch4\u003e梨の甘みを引き立てる少しの塩が隠し味のフルーツサワー\u003c\/h4\u003e\u003cdt\u003e【味わいの特徴】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eケトルサワー製法による酸味に瑞々しい和梨の果汁を合わせ、爽快な飲み口と透明感のある甘みをほんの少しの塩で包み込むようにまとめ上げた梨のサワーエール\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【相性の良い食事】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e梨と春菊のヴィネグレットサラダ、鶏むねのタタキ（少量のワサビを添えて）、焼カマスのほぐし身と大根おろしの和え物\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【名前の由来】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e秋の中秋の名月に始まり、冬の凛とした佇まいの寒月まで、太陽の存在感が遠のく季節には、月がその静かで美しい姿をもって私たちを楽しませてくれます。ちょうどこの時期に同じく心を躍らせてくれる果物に、和梨があります。したたるほどに瑞々しく、品を感じさせるほのかな甘みと香り。そして、いつまでも眺めていたくなるまん丸い姿はまるで満月のよう。果汁で満ち満ちて、今にも張り裂けんばかりに食べごろになった和梨をお月さんになぞらえて、この和梨のビールを「月満（ち）る」と名づけました。\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【醸造家の声】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e満彩シリーズは私たちにとってより多くの人にサワービールの美味しさ、魅力を知ってもらう大切な機会になっています。酸味のあるビールという意味では、ある程度慣れと理解が要求されるジャンルではあるとは思いますが、ベルギーのランビックやグーヅーに代表される伝統的なサワービールの味わいの複雑さや醸造技術が知られ、他のビールと同じ水準で受け入れられる日がいつか来ることを信じています。サワービールのさっぱりとした酸味に果物を合わせることで、初めての方でも手が出しやすくなり、その後、果物が入っていないオーソドックスなサワーの扉を開けるきっかけになったら、というのが私たちの狙いです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの月満るはこれまで使った果物とはすこし性質の異なる和梨のサワーです。過去作で使ったラズベリーやパッションフルーツのようなインパクトが和梨にあるとは思いませんが、このビールに採用した国産和梨のジュースが大変美味しく、これを使って一風変わったサワーに挑戦してみることにしました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e乳酸菌発酵によって生み出される柑橘やグァバのような香りを帯びたベースビールにほぼ同量の和梨ジュースを投入し、味わいに丸みや滑らかな甘みを与えました。そこに少量の塩を加えることで、梨の甘みがぐんと引き立ち、乳酸の個性とうまく調和したフルーツサワーができました。\u003c\/dd\u003e\u003cdiv class=\"spec\"\u003e\n\u003cdt\u003eスタイル\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eフルーツサワー\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eシリーズ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e満彩\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eABV\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e5.5%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eIBU\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e0.0%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eガスボリューム\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2.6\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eモルト\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003ePilser\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eホップ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eNone\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e酵母\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eEnglish Ale\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e副原料\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e和梨果汁、塩\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e品目\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e発泡酒\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eJAN\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e4589718741383\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e賞味期限\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2024\/06\/19\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - Online Store","offers":[{"title":"Can - 350ml","offer_id":40401720606800,"sku":"BTKM2-C301","price":770.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/files\/2023_1400x1700_f7871329-5b80-404f-8a9b-cedb8c0540e0.png?v=1701323585"},{"product_id":"toppa-wheat-wine","title":"白魔術 (White Magic)","description":"\u003cstyle\u003e\u003c!--dt{padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}dd{padding-top: 0px; padding-bottom: 5px}.spec {padding-top: 30px;}.spec \u003e dt{float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}.spec \u003e dd{padding-left: 90px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;}--\u003e\u003c\/style\u003e\u003ch4\u003e小麦が主役の優しくまったりとしたコクとフレーバーを味わうウィートワイン\u003c\/h4\u003e\u003cdt\u003e\n\u003cdt\u003e\n【味わいの特徴】\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e突破シリーズ共通の技を使い、小麦麦芽由来焼きたてパンのような芳醇なフレーバーと口当たりが楽しめるウィートワイン\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【相性の良い食事】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eフォアグラのテリーヌ、しっかり焼いた芽キャベツのガーリックバターソテー、熟成の効いたコンテチーズ\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【名前の由来】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eたなびく光を感じさせるような優しさと温かさに、縮こまった手のひらが次第に開かれてゆく。それは視界を遮るように被いかぶさった闇が、白い魔法によって消され、みるみるうちに軽く、そして癒されていくように。\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【醸造家の声】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e小麦の魅力を再認識する事となった今回のウィートワイン。おそらくはバーレーワインから派生しアメリカで生まれたこのスタイルに特殊なマッシングを合わせる事でよりメロウで重厚な味わいを生み出す事に成功しました。香りは小麦由来のバナナっぽさや裏に蜂蜜や角のない柑橘、ほんの少しのハーバルさが感じられホップとの調和が実感できます。アルコール感は全体のリッチさに貢献し、アロマを支える柔らかなボディに。また私たちのハウス酵母であるベルジャンイーストが各所の複雑さを上手くまとめ、重さを感じさせない後味にしてくれました。\u003c\/dd\u003e\u003cdiv class=\"spec\"\u003e\n\u003cdt\u003eスタイル\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eウィートワイン\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eシリーズ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e突破\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eABV\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e11.0%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eIBU\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e42\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eガスボリューム\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2.3\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eモルト\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003ePilsner, Wheat\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eホップ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003ePolaris, Mandarina Bavaria, Aramis\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e酵母\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eBelgian Ale\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e副原料\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e糖類\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e品目\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eビール\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eJAN\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e4589718740362\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e賞味期限\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2024\/07\/12\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - Online Store","offers":[{"title":"Can - 350ml","offer_id":40429621510224,"sku":"BSMJ-C301","price":770.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/files\/1400x1700_20dbb15d-12b7-4217-b87c-2c7fe614d3fc.png?v=1703577312"},{"product_id":"kyoto-wit","title":"あらはれ (ARAWARE)","description":"\u003cstyle\u003e\u003c!--\ndt{padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}dd{padding-top: 0px; padding-bottom: 5px}.spec {padding-top: 30px;}.spec \u003e dt{float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}.spec \u003e dd{padding-left: 90px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003ch4\u003eオーツと小麦の柔らかな口当たりにゆずの香りをあわせた爽快な二次熟成ベルジャンウィット\u003c\/h4\u003e\n【味わいの特徴】飲みやすさを追求した爽快なベルジャンウィット。オーツ麦と小麦の柔らかな印象に国産ゆずのすっきりとした柑橘のキャラクターが合わさり、毎日飲んでも飽きず、日常をほのかに彩るビール。【相性の良い食事】バターの効いた白ネギの白ワイン蒸し、ワカサギの天ぷら,レモン塩、鶏モモ肉の香草パン粉焼【名前の由来】万物は永遠に同じ状態であることはなく、常に移り変わり、また生まれては消滅するを繰り返す。目に見える状態はほんのひと刹那で、気づけばすぐ姿を消してしまう存在。私たちを活かす実や穂を自然界からの恵み、ひとつの現れとして受け取り、多くの人の前に差し出し、ともに喜びを分かち合うようなイメージから、この名前をつけました。【醸造家の声】今回造った「あらはれ」では、伝統的なベルギービールの中でも、オレンジピールと香辛料やお茶を使った、ウィットのレシピをベースにしました。といっても、これはあくまでも土台で、いくつか伝統にはないようなアレンジメントを加えることにしました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまず、オレンジの皮ではなく、ゆずの皮を採用することにしました。ゆずは世界中で日本食の代名詞となるほど認知される食材になりました。柑橘類の中でも独特のシャープな味と香りが特徴で、やはり日本料理のアクセントとして使われます。また、もうひとつのアレンジとして、ウィットの重さを感じさせる甘みは抑え目にし、軽やかで爽快に飲みやすい点に照準を合わせ麦芽のブレンドに調整を加えました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそして、仕上がったビールは私たちの狙いに素直に応えるような味わいでした。うっすらの靄がかかったようににごりがあり、やや繊細さを帯びたソフトなボディ、そこにパンのような香ばしさを感じさせる甘みがついてくる。そこに、けっして主張し過ぎることなくグラスのなかのビールを爽快にまとめ上げるゆずの香り。つまりは、繊細さと品、そして成熟した落ち着きを感じさせる京都の街のどこと合わせてもバッチリ決まる、京都らしいビールが、またひとつできました！\n\u003cdiv class=\"spec\"\u003eスタイルベルジャンウィットシリーズ限定ABV5.0％IBU11ガスボリューム2.4モルトPilsner, Wheat, OatsホップPolaris, Aramis酵母Belgian Ale副原料ゆずピール、大麦フレーク、糖類品目発泡酒JAN4589718741451賞味期限2024\/04\/30\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - Online Store","offers":[{"title":"Can - 350ml","offer_id":40450312765520,"sku":"BARW-C301","price":650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/files\/1400x1700_c425d89f-7136-422b-932a-709cce346a5c.png?v=1705458577"},{"product_id":"rokkasen-citrus","title":"柑の果 (Kan no Ka)","description":"\u003cp\u003e賞味期限が5\/6のため、割引き価格で販売中（4\/22販売終了）\u003c\/p\u003e\u003cstyle\u003e\u003c!--dt{padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}dd{padding-top: 0px; padding-bottom: 5px}.spec {padding-top: 30px;}.spec \u003e dt{float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}.spec \u003e dd{padding-left: 90px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;}--\u003e\u003c\/style\u003e\u003ch4\u003eグレープフルーツの爽やかな香りと苦みがIPAと出会い、生まれた柑橘IPA\u003c\/h4\u003e\u003cdt\u003e【味わいの特徴】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eホップ由来のグレープフルーツを思わせる柑橘香に実際のグレープフルーツ果汁を合わせる事で、瑞々しいフレーバーや『らしさ』を感じさせる苦味をプラス。麦芽のほどよい主張を帯びたボディが全体の香りと味わいをまとめあげます。\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【相性の良い食事】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eアンディーブと柑橘のサラダ、鰆の炙りカルパッチョ、豚肩肉のから揚げ\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【名前の由来】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e選りすぐった果物と吟味されたホップブレンドとの相乗効果で味わう、瑞々しく香り高いフルーツIPAシリーズ。一般的に「柑橘のような・・・」と表現されることの多いホップの個性を本物の柑橘果物（グレープフルーツ）と合わせたらという発想から生まれた柑の果。時に実物を目指して造られた創造物が、実物に欠ける要素が補完され、結果として実物以上にリアルという不思議な状態を生むことがある。この柑の果も、多分に漏れず、リアルな柑橘の瑞々しさと味わいを兼ね持ったIPAだ。\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【醸造家の声】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e今年のIPAシリーズ【六果撰】の第一弾。\u003cbr\u003eシリーズの初めに醸造することとなった、この『柑の果』は、約10年前に流行ったグレープフルーツIPAとはまた違ったアプローチを施すことになりました。\u003cbr\u003e以前流行したグレープフルーツIPAとは、ベースとなるビールにグレープフルーツの皮を加え、ホップからくる柑橘系のニュアンスとの相乗効果を狙ったものでした。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eしかし今回、私たちは実際のグレープフルーツが持つアロマだけでなく、フレッシュ感や柑橘の特徴であるほろ苦さを活かし、アメリカンとニュージーのホップを組み合わせる事でより立体感のあるフレッシュなグレープフルーツ「らしさ」を目指しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそれからこのビールのカギとなるグレープフルーツの果皮に関して、どのような状態のものを副原料として加えるべきか悩んだ末、より瑞々しさを感じられるように、果汁を選択しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの果汁を贅沢に使用したことによって、グレープフルーツそのものを活かした、味わい・香り・酸味などが豊かで、よりフレッシュなIPAが出来上がりました。\u003cbr\u003eまた、後からほんのりと感じられる苦味によって、ホップと果汁双方から来るグレープフルーツ感を楽しんで頂けるのではないかと思います。\u003cbr\u003e\n\u003c\/dd\u003e\u003cdiv class=\"spec\"\u003e\n\u003cdt\u003eスタイル\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eグレープフルーツIPA\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eシリーズ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e六果撰\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eABV\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e6.5%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eIBU\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e40\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eガスボリューム\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2.4\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eモルト\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eMaris Otter, Pilsner, Munich, Crystal T50\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eホップ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eCascade, Motueka, Riwaka, Citra, Chinook, Nelson Sauvin\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e酵母\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eEnglish Ale\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e副原料\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eグレープフルーツ果汁\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e品目\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e発泡酒\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eJAN\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e4589718741499\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e賞味期限\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2024\/05\/06\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - Online Store","offers":[{"title":"Can - 350ml","offer_id":40467813826640,"sku":"BKNN-C301","price":450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/files\/2_1400x1700_1.png?v=1706583091"},{"product_id":"fruit-mix-sour","title":"〇のち△ (〇 to △)","description":"\u003ch4\u003e柑橘の皮や果汁に柑橘系ホップと、まさに柑橘三昧の爽快なサワーエール\u003c\/h4\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - Online Store","offers":[{"title":"Can - 350ml","offer_id":40492149506128,"sku":"BMNS-C301","price":730.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/files\/1400x1700_5e0366f2-4d39-432f-ac8c-65d93fd7ffd1.png?v=1739936448"},{"product_id":"kikan-tea-saison","title":"緑風一陣 (Green Breeze)","description":"\u003cstyle\u003e\u003c!--dt{padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}dd{padding-top: 0px; padding-bottom: 5px}.spec {padding-top: 30px;}.spec \u003e dt{float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}.spec \u003e dd{padding-left: 90px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;}--\u003e\u003c\/style\u003e\u003ch4\u003e煎茶の青々と爽やかなキャラクターが風となって吹き抜けるような二次発酵セゾン\u003c\/h4\u003e\u003cdt\u003e【味わいの特徴】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eベルジャン酵母のスパイスや桃のようなエステル香に宇治茶の老舗「堀井七茗園」の煎茶の青々と爽やかなキャラクターが馴染み、ドライな口当たりと優しい味わいを備え持つセゾンに仕上がりました。\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【相性の良い食事】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eにしんの刺身、菜の花の天ぷら、金目鯛の塩焼き\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【名前の由来】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e煎茶のフレッシュで青々とした風味が同胞のホップ香を連れ立ち、季節の風にのって、飲む人の中をふーっと吹き抜けてゆく印象から。\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【醸造家の声】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e堀井七茗園さんの煎茶３種類をブレンドした缶内２次発酵のセゾン。煎茶の配合から、漬け込む温度や時間を入念にテストし、３種それぞれの茶葉の風味や味わいを生かしつつも、全体としてバランスの取れたセゾンに仕上げることを目指しました。\u003cbr\u003e茶葉を漬け込んだ段階から、２次発酵を経る中で、奥行きのあるまとまりのある味わいへと変化を遂げ、ハウス酵母の持つエステル感と小麦由来の優しい口当たりがうまく調和し、飲みやすくもあり、グラスの中で温度が上がるにつれお茶の風味と味わいが華開いてゆく仕上がりとなっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e長かった冬がようやく終わり、待ちに待った春の訪れを盛大に祝うこれからの季節にぴったりのビールです。ぜひお楽しみください！\u003c\/dd\u003e\u003cdiv class=\"spec\"\u003e\n\u003cdt\u003eスタイル\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eセゾン\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eシリーズ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e帰還\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eABV\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e5.0%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eIBU\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e15\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eガスボリューム\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2.5\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eモルト\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003ePilsner, Wheat Malt, Flaked Wheat, Spitz Malt\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eホップ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eHallertau Blanc\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e酵母\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eBelgian Ale\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e副原料\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e煎茶\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e品目\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e発泡酒\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eJAN\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e4589718741567\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e賞味期限\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2024\/08\/29\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - 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Online Store","offers":[{"title":"Can - 350ml","offer_id":40692383318096,"sku":"BSSK-C301","price":770.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/files\/1400x1700_7957799c-cb25-4afd-bee4-7009ab4998ed.png?v=1714365674"},{"product_id":"mansai-berry-sour","title":"つぶつむ (Very Berry)","description":"\u003ch4\u003eベリーのフレッシュな味わいと爽やかな甘酸っぱさを閉じ込めたフルーツサワーエール\u003c\/h4\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - Online Store","offers":[{"title":"Can - 350ml","offer_id":40781534298192,"sku":"BTBT-C301","price":770.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/files\/2026_1400x1700_ba325c27-2a9c-4ec7-98f5-5b6a535f0ec8.png?v=1781595933"},{"product_id":"wc_nakama_eldorado","title":"エルドラドの黄金比 (El Dorado's Golden Ratio)","description":"\u003cp\u003e※商品の発送開始日は6\/25(火)です。\u003cbr\u003e※本商品を含むご注文分はすべて、発送開始日以降の発送となります。\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cstyle\u003e\u003c!--dt{padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}dd{padding-top: 0px; padding-bottom: 5px}.spec {padding-top: 30px;}.spec \u003e dt{float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}.spec \u003e dd{padding-left: 90px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;}--\u003e\u003c\/style\u003e\u003ch4\u003e最新技術をもって人気ホップ、El Doradoに迫った目の覚めるようなヘイジーIPA\u003c\/h4\u003e\u003cdt\u003e【味わいの特徴】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eペレットホップに加え、クライオと濃縮ホップをバランスよく使い、トロピカルフルーツ、スイカ、ストーンフルーツをミックスしたようなEl Doradoのフレーバーに穏やかな甘みが感じられるヘイジーIPAに仕上げました。\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【相性の良い食事】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e薬味をたっぷり添えた鴨肉の焼そば、スパイスの効いたラム肉のギョウザ、肉厚トロトロチャーシューが乗ったこってりラーメン\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【名前の由来】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e直感的に訴えかけてくるような心地よさには法則が存在するという。それは、理屈ではなく、感覚的なもので、それもこの地球上に存在する幾億もの人が同じように快と感じるような法則。パルテノン神殿を造った古代ギリシャの時代に、すでに研究され、ひとつの解「黄金比」を導き出している。では、人々を魅了する最高に美味しいビールに潜む黄金比とは？と究極に迫ったIPAのエルドラド版を召し上がれ！\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【醸造家の声】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eWest Coast Brewingの面々が5月に京都を訪れ、このコラボレーションが実現しました。彼らとはホップを前面的に押し出したビールを作りたいと思っていましたが、話し合う中で新しい方法でホップを紹介することに焦点を当てたビールを造ることになりました。ここ数年でまたホップに関する技術は急速に変化、向上しています。日々生み出されるこうした新しいホップ製品を活用して、可能な限りたっぷりのフレーバーとアロマをこのビールに詰め込みたいと考えました。特に、今回は一つのホップに焦点を当て、そのフレーバーとアロマの個性を最大限に引き立てるというアイデアが気に入りました。そして、長らくスポットライトを浴びているような有名で人気のあるホップを使用したいと考え、このビールにはEl Doradoを選びました。この種類は強いパンチのあるフレーバーとアロマが合わさり、非常に幅広い用途に応える万能ホップと言えます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eシングルホップで目の覚めるようなIPAを造るために、ホップペレット、クライオホップ、そして3種類の異なる濃縮ホップを組み合わせたものを使い、醸造プロセスの異なる部分でフレーバーとアロマを最大限に引き出す策にでました。ビールのベースには、ピルスナーモルトと小麦麦芽のブレンドでシンプルに設計し、若干のボディ感を加えるために少量のカラピルスも使用しました。この軽くてクリーンなモルトの個性は、El Doradoホップのキャラクターと飲みやすさをしっかりサポートし、けっしてホップを味わう際の邪魔になることはありません。その結果、柑橘系キャンディーとトロピカルフルーツの香りに、草っぽいフレッシュな緑のトーンが加わり、魅力的なフレーバーがほどよい苦味にサポートされたIPAが仕上がりました。醸造の過程で大量のEl Doradoホップを使用しているため、しっかり濁りもあり、West CoastとNew England IPAのスタイルを融合させたような味わいは、ホップファン垂涎必須です！\u003c\/dd\u003e\u003cdiv class=\"spec\"\u003e\n\u003cdt\u003eスタイル\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eヘイジーIPA\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eシリーズ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e仲間\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eABV\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e6.0%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eIBU\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e40\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eガスボリューム\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2.6\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eモルト\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003ePilsner, Wheat Malt, Carapils\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eホップ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eEl Dorado\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e酵母\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eFoggy London\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e品目\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eビール\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eJAN\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e4589718741796\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e賞味期限\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2024\/09\/21\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - Online Store","offers":[{"title":"Can - 350ml","offer_id":40782703984720,"sku":"BELD-C301","price":770.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/files\/1400x1700_b8981836-fe84-4b06-803e-40891c9c65cf.png?v=1718258011"},{"product_id":"wc_nakama_citra","title":"シトラの黄金比 (Citra's Golden Ratio)","description":"\u003cp\u003e※商品の発送開始日は7\/4(木)です。\u003cbr\u003e※本商品を含むご注文分はすべて、発送開始日以降の発送となります。\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\u003c!--dt{padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}dd{padding-top: 0px; padding-bottom: 5px}.spec {padding-top: 30px;}.spec \u003e dt{float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}.spec \u003e dd{padding-left: 90px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;}--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003ch4\u003eWCとのコラボは最新ホップ製品でCitraに焦点を当てたシングルホップヘイジーIPA\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e【味わいの特徴】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCitraホップの持つ、柑橘とトロピカルの香りを爆発させるようなシングルホップIPA。西海岸と東海岸のスタイルのいいところを上手くブレンドし、ヘイジーな見た目にソフトでドライな飲み口を兼ね持った飲み心地最強のIPA。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【相性の良い食事】鶏せせりの柚子胡椒焼き、白菜とお揚げの辛子味噌和え、辛みの効いた豚キムチ素麺\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【名前の由来】直感的に訴えかけてくるような心地よさには法則が存在するという。それは、理屈ではなく、感覚的なもので、それもこの地球上に存在する幾億もの人が同じように快と感じるような法則。パルテノン神殿を造った古代ギリシャの時代に、すでに研究され、ひとつの解「黄金比」を導き出している。では、人々を魅了する最高に美味しいビールに潜む黄金比とは？と究極に迫ったIPAのシトラ版を召し上がれ！【醸造家の声】West Coast Brewingとのコラボレーションの続編として、シングルホップIPAの第二弾「シトラの黄金比」をお届けします！先のビールでエルドラドホップに焦点をあてたように、最先端のホップ製品をフルに活用してシトラホップの個性を最大限に押し出したビールを造りました。ホップペレット、クライオホップ、濃縮ホップエキスを絶妙な割合でブレンドし、さらにシトラの潜在能力を引き出すために、特別な醸造工程を設計しました。シンプルながらもしっかりした味わいのピルスナー麦芽と小麦麦芽のブレンドに、カラピルスを少し加えてボディを整えました。その結果、柑橘やトロピカルフルーツ、ストーンフルーツのような風味と香りが豊かに表現されていて、クリーンな麦芽ベースがそれを支えるような仕上がりです。この素晴らしいシトラホップを他のホップに影響されることなく、リッチでピュアなシトラの風味をそのままお楽しみいただける黄金比、ぜひご堪能ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"spec\"\u003eスタイルヘイジーIPA\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"spec\"\u003eシリーズ仲間\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"spec\"\u003eABV6.0%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"spec\"\u003eIBU40\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"spec\"\u003eガスボリューム2.6\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"spec\"\u003eモルトPilsner, Wheat Malt, Carapils\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"spec\"\u003eホップCitra (Pellets, Cryo, Incognito, Spectrum)\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"spec\"\u003e酵母Foggy London\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"spec\"\u003e品目ビール\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"spec\"\u003eJAN4589718741802\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"spec\"\u003e賞味期限2024\/10\/02\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - Online Store","offers":[{"title":"Can - 350ml","offer_id":40799299731536,"sku":"BCTR-C301","price":770.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/files\/1400x1700_d357ee2e-9c4c-4e25-9ac0-59a7d5126af4.png?v=1719370656"},{"product_id":"kobo_luke_nakama","title":"【能登半島復興支援ビール】黙々人 (Mokumoku Jin)","description":"\u003cstyle\u003e\u003c!--dt{padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}dd{padding-top: 0px; padding-bottom: 5px}.spec {padding-top: 30px;}.spec \u003e dt{float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}.spec \u003e dd{padding-left: 90px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;}--\u003e\u003c\/style\u003e\u003ch4\u003eKoboとGodspeedとのコラボは\"ポーランドのシャンパン\"と呼ばれるスモーキーな小麦ビール\u003c\/h4\u003e\u003cdt\u003e【味わいの特徴】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e燻製麦芽を使った軽やかで低アルコールの小麦ビール\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【相性の良い食事】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e香辛料の効いたメルゲーズ、芝エビのホッケンミー、皮つきヤングコーンの炭火焼\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【名前の由来】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eいいビールを造る醸造家がビール醸造と向き合う時は、真剣そのものである。ビールが持つワイワイとした陽の雰囲気とは打って変わって、静かで澄み切った雰囲気に包まれた醸造所内で、麦汁や酵母を至極丁寧に扱い、頭の中でビールと意思疎通するように作業を行う。このコラボでは、集中して黙々と作業する醸造家たちが、モクモクと燻製された小麦麦芽を使ったビールを仕込んだ。そして、作業が終わり、緊張の糸が解かれた後は、皆いつものビール好きの顔に戻り、ビール談義に花を咲かせる。\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【醸造家の声】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e伝統的で素晴らしいチェコのラガーを作ることで知られる2人の醸造家、GodspeedのルークとKobo brewingのコチャスと一緒にビールを造ることになり、やはり彼らが得意とする分野で何かを作ろうと思いました。しかし、もちろん彼らにとっても何か新しく刺激的なものを造る機会であったほうがいいというのもあり、思案した結果、チェコビールでもラガーでもない、でもちょっと近いポーランド発祥で、少し時代に埋もれたスタイルであるグロジスキー（Grodziskie）を造ることに決めました。きっとあまり知られていないこのビールは、スモークした麦芽を使用するのですが、それは小麦100％である必要があります（通常は大麦）。ビールの個性の大部分が使用するモルトに由来するため、最初から最大限の注意を払って醸造しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eグロジスキーの燻製のキャラクターは控えめで、ドイツのハムやベーコンのような強いスモーク香とは異なり、ビールのほのかな酸味とよく調和する程よい燻製度合いに設計されています。そのことから、私たちはこのビールに使う小麦を専用にスモークすることにし、Koboのある富山に拠点を置く自家製ハム・ソーセージ専門店（スモークハウス）にお願いすることになりました。コラボが行われる数日前から、Kobo Brewingチームが作業を見届ける中で長時間にわたってモルトの燻製作業が行われ、出来上がった最高のスモーク小麦モルト。この特別な燻製麦芽を京都の醸造所に持ち込んだ瞬間から、醸造所内を得も言われぬ食欲をそそるスモーキーな香りが満たし、大いに特別なムードを醸し出してくれました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e100％小麦モルトであることと低アルコールを狙うため、ゆっくりと時間をかけて、すべてがばっちり確実になるように慎重に醸造作業は進みました。使用したホップはすべてヨーロッパ産で、テトナン、ザーツ、そしてポーランドのホップ品種であるルベルスキを選びました。また、ちょうど７周年を迎えたGodspeedにちなんで、ボイル中に7分ごとに少量のホップを追加していく連続ホッピング技法も採用しました。これにより、ホップのキャラクターを均一に与えながらも、低アルファ酸のホップを使用して、極力苦味を抑えることができました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそして、このコラボを象徴するような伝統、文化が融合したような発酵スタイルを狙ってデザインした酵母ブレンドを用いて発酵させました。これにより、ほのかな酸味を帯びさせ、スモーク小麦とともに、爽やかな飲み口でありながら風味豊かなものにしました。そして、最後に、強めの発泡で仕上げることで、このビールにシュワっと刺激を感じるシャンパンのようなフィニッシュを与え、他の要素から生じるアロマを活き活きと感じられる仕上がりです。一緒に取り組んだチーム全体がこの古典的なスタイルが持つ魅力を表最大限に引き出すために細心の注意を払いながら醸造に当たり、発見もあり、とても楽しいひと時となりました。\u003c\/dd\u003e\u003cdiv class=\"spec\"\u003e\n\u003cdt\u003eスタイル\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eグロジスキー\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eシリーズ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e仲間\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eABV\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e4.0%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eIBU\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e22\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eガスボリューム\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2.8\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eモルト\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e100% Wheat Malt (~40% Smoked)\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eホップ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eTettnang, Saaz, Lubelski\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e酵母\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003ePhilly Sour, S-04\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e品目\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eビール\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eJAN\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e4589718741789\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e賞味期限\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2025\/01\/03\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - Online Store","offers":[{"title":"Can - 350ml","offer_id":40813586251856,"sku":"BMMJ-C301","price":650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/files\/1400x1700_0be4b25d-4ea1-46df-90b0-dddf1800086f.png?v=1719991504"},{"product_id":"donburako-ipa","title":"ドンブラコ IPA (Donburako IPA)","description":"\u003cstyle\u003e\u003c!--dt{padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}dd{padding-top: 0px; padding-bottom: 5px}.spec {padding-top: 30px;}.spec \u003e dt{float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}.spec \u003e dd{padding-left: 90px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;}--\u003e\u003c\/style\u003e\u003ch4\u003eパンチの効いたピーチャリンホップを詰め込んだ東海岸スタイルのヘイジーIPA\u003c\/h4\u003e\u003cdt\u003e【味わいの特徴】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eピーチャリンホップが主役の柔らかなイーストコーストIPA。オーツ麦の穏やかなハニーのような甘みが感じられ、そこにピーチャリンを始め、ニュージーランド産ホップをたっぷりと使用し、ピーチやネクタリン、柑橘のフレーバーが存分に楽しめる設計。\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【相性の良い食事】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e胡椒と卵黄で食べる鶏つくねのタレ焼き、墨で皮ごと焼いた枝豆、クミンとグローブ、シナモンの効いた牛丼\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【名前の由来】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eこの世には、はふっとかじると水分がほとばしるような瑞々しい桃を彷彿させるホップがある、と聞いた翁は、それは何が何でもこの身をもって体験せねばと慌てて飛行機に飛び乗り、向かったは南の島、ニュージーランド。そこで翁を待っていたのは、一見よくある緑のホップ。しかし、鼻を近づけクンカクンカ、、、するとびっくり、その芳香はまるで、、、、続きは飲んでからのお楽しみ。\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【醸造家の声】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e新しく手に入れた素晴らしいニュージーランド産ホップ「ピーチャリン」ホップにスポットライトを当てたドンブラコ2部作では、このホップを紹介することを目的としていますが、それを伝えるには、やはりホップの魅力を最大限に引き出したビールを実際に試してもらうしかありません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eホッピーラガーに続いてIPAでも、やはりこのホップの桃とネクタリンのようなフレーバーに焦点を当てています。ホップの話に移る前に、まずはモルトについて。ベースモルトには、クリーンでライトなモルトの味わいを持つゴールデンプロミスを使用し、さらにオーツ麦芽をたっぷり加えることで、クリーミーでしっかりとした口当たりとふんわりとしたフィニッシュを持たせることにしました。極めつけに、ほんの少しのハニーモルトを加えることで、穏やかな甘みと色合いが与えられ、ここでも熟した桃のような風味をすこし感じさせます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそして、主役であるピーチャリンホップは、ニュージーランドから取り寄せたもので、その名の通り、ピーチとネクタリンのアロマに加え、柑橘（特にライム）や花のような品のある香りを持っています。このホップは、そのチオール（香り成分）の特性をもって、トロピカルなフレーバーのブーケをぱっと解き放つように設計されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e煮沸過程で、ピーチャリンに加えて南半球のホップであるヴィクトリアンシークレットを使用し、パッションフルーツ、松のような香りをビールに与えることにしました。さらに、これらに加えて、チオール（香り成分）のブースター役としてサザンクロスを使用し、トロピカルやシトラスのフレーバーの層を追加することにしました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこのヘイジーIPAは、酵母とホップが作用し合うバイオトランスフォーメーションを経て、酵母がホップの隠されたトロピカルなフレーバーに働きかけ、解き放つように、ホップ香が鮮明でずば抜けてよいのが特長です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eモダンなホップには、現代の醸造技術が必要であり、このビールではまさにそれを実現することで、南半球のホップを現代の技術をもって出来うる最高の形で表現しました。\u003c\/dd\u003e\u003cdiv class=\"spec\"\u003e\n\u003cdt\u003eスタイル\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eヘイジーIPA\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eシリーズ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eKBC2.0\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eABV\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e7.0%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eIBU\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e30\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eガスボリューム\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2.6\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eモルト\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eGolden promise, Malted Oats, Honey Malt\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eホップ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003ePeacharine, Southern Cross, Vic Secret\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e酵母\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eFoggy London\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e品目\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eビール\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eJAN\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e4589718741765\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e賞味期限\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2024\/11\/10\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - Online Store","offers":[{"title":"Can - 350ml","offer_id":40825190744144,"sku":"BDKI-C301","price":730.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/files\/IPA_1400x1700_5954638d-fdf1-49da-a805-aebad31b9a99.png?v=1719991875"},{"product_id":"donburako-lager","title":"ドンブラコ ラガー (Donburako Lager)","description":"\u003cstyle\u003e\u003c!--dt{padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}dd{padding-top: 0px; padding-bottom: 5px}.spec {padding-top: 30px;}.spec \u003e dt{float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}.spec \u003e dd{padding-left: 90px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;}--\u003e\u003c\/style\u003e\u003ch4\u003eNZホップのトロピカル＋ピーチの味わいをたっぷり詰め込んだホッピーラガー\u003c\/h4\u003e\u003cdt\u003e【味わいの特徴】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e溢れるようなトロピカルピーチ、ストーンフルーツ、柑橘、そしてライチのようなホップフレーバーが、飲み口スムースなピルスナーモルトベースに支えられ、クリスピーでとても飲みやすいホッピーラガー\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【相性の良い食事】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eいい塩と薬味で食べる十割蕎麦、フエダイと刻んだバジルの軍艦寿司、スパイシーなソースで食べる揚げたこ焼き\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【名前の由来】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eこの世には、はふっとかじると水分がほとばしるような瑞々しい桃を彷彿させるホップがある、と聞いた麦酒翁は、それは何が何でもこの身をもって体験せねばと慌てて飛行機に飛び乗り、向かったは南の島、ニュージーランド。そこで翁を待っていたのは、一見よくある緑のホップ。しかし、鼻を近づけクンカクンカ、、、するとたまげた！その芳香はまるで、、、、続きは飲んでからのお楽しみ。\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【醸造家の声】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e私たちは、ニュージーランド産のピーチャリンという新しいホップを手に入れることができました。多くの人にとってはまだ聞き慣れない名前のこのホップは、強いピーチやネクタリンの風味を持ち、柑橘（特にライム）やその他のトロピカルなフレーバーを背景に感じさせてくれます。本当に素晴らしいホップということもあり、私のお気に入りのビールスタイルの一つであるホッピーラガーに早速使うことにしました。このビールの狙いは、仕事終わりに飲むのに最適なビールで、長い一日のハードワークの後にこんなご褒美が待っていたら最高！と思えるビールをイメージしました。飲みやすさはもちろん、ジューシーなホップの存在感もしっかり感じられ、同僚や友人たちと一緒に楽しくワイワイと何パイントでも楽しめるビールにしたかったのです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこれを実現するために、新しく採用したプレミアムピルスナーモルトを100％使ったベースにしました。美味しいビールの基盤には、必ずと言っていいほど優れたモルトでベースが設計されています。特に今回のような繊細なビールでは、この素晴らしいホップのために最良のベースを用意することが重要でした。ホップについて言えば、前述のピーチャリンに加えて、2つのニュージーランド産の品種を使用しました。柑橘のキャラクターを強調することと、ビールに程よい苦味を与えるために、サザンクロスを持ってきました。そして、魅力的なアロマ、そしてメインのピーチャリンをサポートする役でコハツを採用しました。コハツは、ピーチャリンが生み出すトロピカルフルーツとストーンフルーツの風味をぐんっと倍増させるような非常に有能なホップです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこれらすべてが、ラガー酵母によって綺麗にまとめられた結果、至極スムーズで飲みやすく、溢れんばかりのトロピカルフレーバーのラガーに仕上がりました。ピーチャリンホップは初めて、という方にはこのドンブラコ、ぜひ試してもらいたいです！\u003c\/dd\u003e\u003cdiv class=\"spec\"\u003e\n\u003cdt\u003eスタイル\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eホッピーラガー\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eシリーズ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eKBC2.0\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eABV\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e5.0%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eIBU\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e20\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eガスボリューム\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2.65\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eモルト\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eRahr Northstar Pilsner\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eホップ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003ePeacharine, Southern Cross, Kohatu\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e酵母\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eBeirgarden Lager \u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e品目\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eビール\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eJAN\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e4589718741772\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e賞味期限\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2024\/11\/10\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - Online Store","offers":[{"title":"Can - 350ml","offer_id":40828178137168,"sku":"BDKL-C301","price":650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/files\/1400x1700_3a129390-fbc9-457f-9ccf-2e399af822d6.png?v=1720148674"},{"product_id":"rokkasen-passion","title":"熱の果 (Netsu no Ka)","description":"\u003cstyle\u003e\u003c!--dt{padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}dd{padding-top: 0px; padding-bottom: 5px}.spec {padding-top: 30px;}.spec \u003e dt{float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}.spec \u003e dd{padding-left: 90px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;}--\u003e\u003c\/style\u003e\u003ch4\u003eトロピカルでさっぱりした味わいのパッションフルーツを使った南国ヘイジーIPA\u003c\/h4\u003e\u003cdt\u003e【味わいの特徴】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e小麦由来の優しい口当たりにパッションフルーツの甘やかな香り、少しの酸がドリンカブルなHazy IPA\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【相性の良い食事】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e粗びきパティとアボカドのバーガー、パイナップルが隠し味の茄子の南蛮漬け、スパイス塩で食べるマゴチのフリット\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【名前の由来】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e南米を始めとする熱帯地域の果物、パッションフルーツを実際に見たことのある人はどれくらいいるのだろうか。ひと昔前の日本であれば皆無だったろう。聞くと、植物園などでは見かけることのある時計草の果実だそうな。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e卵より少し大きいくらいの褐色の果実。その皮の中には、どこか南国を感じさせる黄色の柔らかい種子がたくさん入っていて、その種を食べるのである。恐る恐る口に運んでみると、芳醇な香りと目が覚めるような酸味にほのかな甘みを感じさせる味だ。柿などの日本の果物にはない何か、ワクワクするエキゾチシズムのようなものを感じ、この果物に情熱のパッションという名を当てた先人に納得。\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【醸造家の声】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eフルーツIPAシリーズの四作目となる熱の果は、その爽やかな酸味と独特のフルーツ香でほとばしる夏を感じさせる魅惑の果物、パッションフルーツを使用したHazy Session IPA。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e日差しがより一層熱を帯びるこれからの時期にホップ感を楽しめつつも、アルコール感は抑えたSessionタイプのIPAに、パッションフルーツを加えることにより、適度な酸でゴクゴクと楽しめる味わいを目指しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eドリンカビリティを損なわずにフルーツ感を楽しんでもらうために、今回はマッシュや煮沸でCascadeやSimcoeなどを使用し、香り成分であるチオールの抽出を意識したホップ使い。ベースビールにパッションフルーツやグァバを思わせるアロマを持たせ、コールドサイドでCitraを中心にTalusやStrataホップを加えることで核果実系の印象を加えることで、実際に加えるパッションフルーツピューレのキャラクターを一層引き立てることができました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e香りはすっきりとしたパッションフルーツに桃やアプリコット、控えめな苦みに少し高めのガスがフルーティでありながらしっかりとしたキレも感じさせる味わいです。\u003cbr\u003e夏の食材やお料理とも高相性かと思いますので、是非夏のお供にし、楽しんで頂ければ幸いです。\u003c\/dd\u003e\u003cdiv class=\"spec\"\u003e\n\u003cdt\u003eスタイル\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eパッションフルーツヘイジーIPA\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eシリーズ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e六果撰\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eABV\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e5.0%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eIBU\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e18\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eガスボリューム\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2.4\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eモルト\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003ePilsner, Wheat Malt, Flaked Wheat, Flaked oats\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eホップ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eSimcoe, Motueka, Citra, Mosaic, Cascade\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e酵母\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eEnglish Ale\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e副原料\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eパッションフルーツピューレ\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e品目\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e発泡酒\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eJAN\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e4589718741666\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e賞味期限\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2024\/11\/16\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - Online Store","offers":[{"title":"Can - 350ml","offer_id":40831959629904,"sku":"BNTK-C301","price":590.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/files\/1400x1700_6e2d1dba-e4ec-49e9-8cc8-c3af452d105c.png?v=1720414886"},{"product_id":"belgian-single-2024","title":"門外不出2024 (Brewer's Reserve)","description":"\u003cstyle\u003e\u003c!--dt{padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}dd{padding-top: 0px; padding-bottom: 5px}.spec {padding-top: 30px;}.spec \u003e dt{float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}.spec \u003e dd{padding-left: 90px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;}--\u003e\u003c\/style\u003e\u003ch4\u003e現代によみがえる中世ベルギーの修道院秘蔵ビール、ベルジャンシングル\u003c\/h4\u003e\u003cdt\u003e【味わいの特徴】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e軽やかな喉ごしに、モルト・ホップ・酵母のバランスが良く、味わい深い。北海道産カスケードホップも絶妙なアクセントになり、心地よい爽快な苦みと香りの余韻を楽しめます。\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【相性の良い食事】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eキッシュ、白身魚の竜田揚げ、クリーム系パスタ\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【名前の由来】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eベルギーの修道院で伝統的に造られてきたが、実は世に出ることは少なく、あまり知られていない秘蔵のビール、ベルジャンシングル。度数低めだけど、ベルギー酵母らしい豊かな味わいがあり、飲めば飲むほどその美味しさを感じることができる。「けっして口外するでないぞ」と口の前で人差し指を立てる中世の修道士を想像しながら存分に楽しんでほしい。\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【醸造家の声】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e控えめな度数で飲みやすさがありながら、ベルギー酵母の味わい深さをしっかり感じることができるスタイル、ベルジャンシングル。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e去年に引き続き北海道産のカスケードホップを使用し、発酵温度を高めに設定することでハウス酵母のキャラクターを際立たせました。そして、小麦麦芽の使用量を少し増やすことで、さらにスムースな飲み心地を追求しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e国産カスケードは普段の仕込みで使用しているアメリカ産の同品種より、ハーバルさとシャープな柑橘香が感じられ、ノーブルホップとの共通項を持っています。そして、このホップを最大限に活かすため、今年は単一種で使い、かつ煮沸時に複数回にわけてケトルに投入し味わいに層を出すことを狙いました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e軽やかなモルトの味わいに爽やかなホップ感、そこに酵母が生み出す花やスパイスの印象にベルジャンらしさを感じられ、二次発酵特有の柔らかくきめ細かい泡立ちで心地よく楽しめる仕上がりになりました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e極めてシンプルなレシピだからこそ、それぞれの素材の個性が引き立つ、ベルギービールの懐の深さを特に感じさせるベルジャンシングル。もし日本にビールを造る修道院があれば、この門外不出のように国産ホップをつかって仕込むのかな、という空想に耽りながら、ぜひお楽しみください。\u003c\/dd\u003e\u003cdiv class=\"spec\"\u003e\n\u003cdt\u003eスタイル\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eベルジャンシングル\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eシリーズ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e帰還\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eABV\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e4.5%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eIBU\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e18.5\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eガスボリューム\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2.7\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eモルト\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003ePilsner, Wheat\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eホップ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eCascade (北海道産)\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e酵母\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eBelgian Ale\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e品目\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e発泡酒\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eJAN\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e4589718741642\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e賞味期限\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2025\/01\/26\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - Online Store","offers":[{"title":"Can - 350ml","offer_id":40861952213072,"sku":"BMGF2-C301","price":650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/files\/2024_1400x1700_38a7632b-683c-4427-b9e5-4507cfcc7516.png?v=1721714850"},{"product_id":"ymarket-super-ipa","title":"自我事変 (Egotistic Dilemma)","description":"\u003cp\u003e※商品の発送開始日は8\/8(木)です。\u003cbr\u003e※本商品を含むご注文分はすべて、発送開始日以降の発送となります。\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\u003c!--dt{padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}dd{padding-top: 0px; padding-bottom: 5px}.spec {padding-top: 30px;}.spec \u003e dt{float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}.spec \u003e dd{padding-left: 90px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;}--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003ch4\u003eY.Marketとのコラボはアロマ爆発！前代未聞の9％のホップドカ盛りダブルIPA\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e【味わいの特徴】最強酵母の異名をとるクヴェイク酵母でボコボコ発酵させ、厳選ホップ大量投入で松やトロピカル系のアロマが怒涛のブローを浴びせる、インパクト最大級の9％ダブルIPA。【相性の良い食事】スパイスの効いた羊のケバブ、マナガツオとジャガイモの香草焼き、ホップ塩で食べるオクラのフリット【名前の由来】自身を突き動かす自己実現の要求VS他の期待に応えることの社会的正しさ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e成長過程において、この二つは衝突を起こし私たちを悩ますが、次第に私たちは社会人という鎧をまとい、迷わず正しさを選択する。しかし、時にはしがらみを忘れ自身を解き放つことも必要だろう。芸術家がそうした衝動を無心でキャンバスにぶつけるように、醸造家はお気に入りのホップを好きなだけ投入した、ド級のビールを造るのだ。【醸造家の声】このコラボレーションでは、どういうビールを造るかの構想段階から何か「ビッグ」なものにしたいという考えを持っていました。そこで、このアイデアに基づいて、私たちの手元にある最もインパクトのある原料と製造方法をフルに活かしたビールを造ることにしました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまず、このアルコール度数9％のダブルIPAを発酵させるためには、数ある酵母の中でもずば抜けて活発でフルーティーな味わいを生む酵母\"Kveik\"に白羽の矢が立ちました。この酵母の積極的な発酵力は目を見張るほどで、他の多くの酵母とは異なり、非常に高い温度にも耐えることができ、その過程で素晴らしいトロピカルでフルーティーなエステルを生成することで知られています。このKveikの採用とともに、自然とこのビールのもうひとつのテーマは「トロピカル」に決まりました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e麦芽の設計は、ピルスナーモルトをベースに、小麦とオーツ麦のブレンドを約30％加えることで、ふんわりとしたボディとうっすら濁りを与えることができました。この柔らかく丸みのあるボディが、ホップのきらきらとした個性をいっそう引き立てることのできるステージになります。苦味を極力抑えるために、ホップは煮沸の後半のみの投入にし、風味とアロマが最大限になるように工夫しました。Nelson Sauvin、Amarillo、Azaccaといったホップを採用したことで、甘くトロピカルな香りや柑橘が混ざり合った魅力的なホップのキャラクターが生まれました。発酵タンクに移す前の麦汁をすこし試飲したところ、これまでで最高といえるほどの味わいを感じました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそして、ホップの香り成分を最大限に抽出するために導入した新しい装置を使用し、idaho 7や先に使ったNelson, Amarilloをたっぷりとドライホッピングしました。この装置は、ホップを浸しながらタンク内を再循環させることができ、ホップオイルをビールにしっかりと行き渡らせ、反応させることで、これ以上ないアロマの抽出が可能になるのです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこのY.Marketとのコラボレーションでは、飲みやすさを維持しながら、ホップの風味が爆発するようなビッグで大胆なトロピカルIPAを生み出すことに成功しました。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"spec\"\u003eスタイルDDH Double IPAシリーズ仲間ABV9.0％IBU35ガスボリューム2.6モルトPilsner, Flaked Oats, Flakes WheatホップAmarillo, Azacca, Nelson Sauvin, Idaho 7酵母Kveik副原料オーツ麦フレーク、小麦フレーク、糖類品目ビールJAN4589718741826賞味期限2024\/11\/05\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - Online Store","offers":[{"title":"Can - 350ml","offer_id":40861985308752,"sku":"BJGJ-C301","price":920.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/files\/1400x1700_cb89fd04-4f47-46de-9c34-844f779cff38.png?v=1722069908"},{"product_id":"marina-kbc20","title":"毬那 (Marina)","description":"\u003ch4\u003e小麦＆オーツの柔らかいボディにホップの華やかなフルーツ感が広がるベルジャンIPA\u003c\/h4\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - Online Store","offers":[{"title":"Can - 350ml","offer_id":40873692758096,"sku":"BMRN2-C301","price":690.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/files\/1400x1700_d0000cf4-5d5c-40b3-a229-6414cdad3eb3.png?v=1754196322"},{"product_id":"motueka-tart-lime-ipa","title":"いろとりどりタートライムIPA編 (Irotoridori Tart Lime IPA edition)","description":"\u003cstyle\u003e\u003c!--dt{padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}dd{padding-top: 0px; padding-bottom: 5px}.spec {padding-top: 30px;}.spec \u003e dt{float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}.spec \u003e dd{padding-left: 90px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;}--\u003e\u003c\/style\u003e\u003ch4\u003e新進ホップMotueka3部作！ライムのフレッシュな柑橘フレーバーとほのかな酸味を活かしたIPA\u003c\/h4\u003e\u003cdt\u003e【味わいの特徴】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eMotuekaホップのTart（=穏やかな酸味）でトロピカル、そして爽やかな味わいを与えるライムのキャラクターに合わせて実際のライムジュースも少し使ったドライでキレのあるIPA\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【名前の由来】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e人口よりも羊の数が多いことで知られるニュージーランドを象徴する動物は羊だけではない。北東部に位置し、マオリ語で\"クイナの島\"を意味するMotueka島では、クイナはじめ多種多様な鳥たちが生息するという。鮮やかで個性的、そして自由に飛びまわる鳥たちのように、私たちは醸造をもってこの島でできたホップ、Motuekaの可能性に迫ります。\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【醸造家の声】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eニュージーランドの至宝、Motuekaホップの魅力を最大限に引き出したビール3部作の第1弾をご紹介します。このMotuekaと呼ばれるホップはパッと明るくなるようなトロピカルでライムのような風味と香りで知られています。こうした特性をより感じてもらえるために、収穫期の早い段階のMotuekaを使用しました。この第1弾、タルトライムIPAでは、3部作の中でも特にライムのキャラクターを最大限に引き出すことに重点を置いています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eビールのベースにはピルスナーモルトと小麦麦芽を使用しました。ホップはニュージーランド産にこだわり、メインとなるMotuekaに加え、RiwakaとSouthern Crossホップを少量使い、トロピカルな柑橘系の風味を強調しました。また、香り成分であるチオールを爆発的に押し上げるSouthern Crossが隠しもつ能力も活用し、ライムのキャラクターをこれ以上ないほど楽しんでもらえる設計にしました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eさらにホップ由来のライムの風味を強化するために、少量のライムジュースとともに発酵させ、PHをわずかに下げてビールにわずかな酸味を加えつつ、さっぱりとしたライムの風味を際立たせることにしました。カリフォルニアエール酵母で発酵させ、クリーンでドライな仕上がりとなっています。しかしこれでまだ、終わりではありません。Motuekaのキャラクターをさらに拡張するために、濃縮されたMotuekaオイルを用いて、最初から最後までしっかりMotuekaを堪能できるIPAに仕上げています。この後も第2段、第3段とこのニュージーランドの至宝に焦点をあてた魅力的なビールが出てきますので、乞うご期待。まずはTart Lime IPAで乾杯しましょう！\u003c\/dd\u003e\u003cdiv class=\"spec\"\u003e\n\u003cdt\u003eスタイル\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eタートライムIPA\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eシリーズ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eKBC2.0\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eABV\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e6.5%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eIBU\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e35\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eガスボリューム\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2.65\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eモルト\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003ePilsner, Malted Wheat\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eホップ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eMotueka, Riwaka, Southern Cross\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e酵母\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eCali Ale Yeast\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e副原料\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eライム果汁\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e品目\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eビール\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eJAN\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e4589718741833\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e賞味期限\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2024\/12\/19\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - Online Store","offers":[{"title":"Can - 350ml","offer_id":40881605443664,"sku":"BTLI-C301","price":770.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0259\/1080\/4560\/files\/13.png?v=1723600978"},{"product_id":"motueka-oat-cream-ipa","title":"いろとりどり オーツクリームIPA編 (Irotoridori Oat Cream IPA edition)","description":"\u003cstyle\u003e\u003c!--dt{padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}dd{padding-top: 0px; padding-bottom: 5px}.spec {padding-top: 30px;}.spec \u003e dt{float: left; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px}.spec \u003e dd{padding-left: 90px; padding-top: 5px; padding-bottom: 5px;}--\u003e\u003c\/style\u003e\u003ch4\u003eまったり柔らかな舌触りにMotuekaの爽やかな個性を合わせたクリームIPA\u003c\/h4\u003e\u003cdt\u003e【味わいの特徴】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eオーツ麦芽由来のソフトでクリーミーなボディ感に、Motuekaのマイルドなライム香やトロピカルなニュアンスが心地よく響くと同時に、すこしの乳酸菌由来の酸味で後味はさっぱりとまとめあげた設計のIPA。\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【相性の良い食事】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eさんまのフリットとパクチーのタコス、ブルーチーズを使ったキャロットラペ、香味たっぷりの冷しゃぶサラダ\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【名前の由来】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003e人口よりも羊の数が多いことで知られるニュージーランドを象徴する動物は羊だけではない。マオリ語で\"クイナの島\"を意味するMotuekaは、クイナはじめ多種多様な鳥たちが生息するこの島の豊かな生態系を表しているのだろう。鮮やかで個性的、そして自由に飛びまわる鳥たちのように、私たちは醸造をもってこの島でできたホップ、Motuekaの可能性に迫ります。\u003c\/dd\u003e\u003cdt\u003e【醸造家の声】\u003c\/dt\u003e\u003cdd\u003eNZホップを代表するMotuekaにスポットライトをあてた「いろとりどり」シリーズの第2弾となるこのビールでは、Motuekaが持つライムのような爽やかな風味に再びアプローチしつつ、新たな方向性を探りました。キーライムパイというデザートからインスピレーションを得て、メレンゲの柔らかいクリームとライムの穏やかな酸味を組み合わせた味わいを表現したいと思いました。そのために、穏やかな甘みとまったりとした口あたりを生むオーツ麦をたくさん使用しました。それがどれほどの量かというと、醸造後の麦芽粕の処理に水分を絞る設備を通すのですが、オーツが多すぎて設備トラブルが生じたほどというと想像してもらいやすいかと思います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこのオーツ麦芽たっぷりのボディに、少量の小麦麦芽と乳糖を加えることで、さらにクリーミーな口当たりを与えることができました。そして、その特徴をさらに引き立てるために、イングリッシュ酵母とMotuekaに少量のSabroを加えたホップブレンドを加え、まろやかなココナッツのような風味を与えました。しかし、過度にもったりとしないように、少しの乳酸菌を加え、クリーミーな口当たりとのバランスの取れた穏やかな酸味を帯びた柑橘様の風味を実現しました。その結果、さっぱりとしたデザートのように楽しめるほど、驚くほど爽やかなIPAが完成しました。\u003c\/dd\u003e\u003cdiv class=\"spec\"\u003e\n\u003cdt\u003eスタイル\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eオーツクリームIPA\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eシリーズ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eKBC2.0\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eABV\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e7.0%\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eIBU\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e28\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eガスボリューム\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2.6\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eモルト\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eNorth Star Pils, Oat Malt, Wheat Malt\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eホップ\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eMotueka, Sabro\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e酵母\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eWindsor\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e副原料\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eオーツ麦、乳糖\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e品目\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eビール\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eJAN\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e4589718741840\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e賞味期限\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e2025\/01\/02\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyoto Brewing Co. - 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